Vyhl�ka ze dne 30. ledna 2004 o potravin�ch ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu a o zp�sobu jejich pou�it�
Ministerstvo zdravotnictv� stanov� podle � 19 odst. 1 p�sm. a) a i) z�kona �. 110/1997 Sb. , o potravin�ch a tab�kov�ch v�robc�ch a o zm�n� a dopln�n� n�kter�ch souvisej�c�ch z�kon�, ve zn�n� z�kona �. 306/2000 Sb. a z�kona �. 274/2003 Sb. , (d�le jen "z�kon"):
(1) Tato vyhl�ka 1) zapracov�v� p��slu�n� p�edpisy Evropsk�ch spole�enstv� 1a) a upravuje v n�vaznosti na p��mo pou�iteln� p�edpisy Evropsk�ch spole�enstv� 1b) druhy potravin pro zvl�tn� v��ivu, po�adavky na zdravotn� nez�vadnost potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu, jejich slo�en�, ozna�ov�n� a podm�nky a zp�sob jejich pou�it�.
(2) Potravinami ur�en�mi pro zvl�tn� v��ivu se pro ��ely t�to vyhl�ky rozum�j� potraviny, kter� jsou ur�eny pro v��ivov� ��ely stanoven� v t�to vyhl�ce a uv�d�j� se do ob�hu s ozna�en�m ��elu pou�it�.
(3) P�i stanoven� v��ivov�ch ��el� podle odstavce 1 plat� zvl�tn� nutri�n� po�adavky
a) ur�it�ch skupin osob, jejich� tr�vic� proces nebo l�tkov� p�em�na je naru�en�,
b) ur�it�ch skupin osob, nach�zej�c�ch se ve zvl�tn�m fyziologick�m stavu a kter� proto mohou m�t specifick� v�hody z ��zen� spot�eby ur�it�ch l�tek v potravin�ch, nebo
c) zdrav�ch kojenc� a mal�ch d�t�.
(4) Vitaminy, miner�ln� l�tky a dal�� l�tky s nutri�n�m nebo fyziologick�m ��inkem upraven� p��mo pou�iteln�m p�edpisem Evropsk�ch spole�enstv� o vitaminech, miner�ln�ch l�tk�ch a dal��ch l�tk�ch 1c) (d�le jen "vitaminy, miner�ln� l�tky a dal�� l�tky") , kter� sm�j� b�t p�id�v�ny do potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu, s v�jimkou po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy a obiln�ch a ostatn�ch p��krm� pro kojence a mal� d�ti, jsou uvedeny v p��loze �. 13.
Pro ��ely t�to vyhl�ky se rozli�uj� n�sleduj�c� kategorie potravin pro zvl�tn� v��ivu:
a) potraviny pro po��te�n� a pokra�ovac� kojeneckou v��ivu a v��ivu mal�ch d�t�,
b) potraviny pro obilnou a ostatn� v��ivu jinou ne� obilnou ur�enou pro v��ivu kojenc� a mal�ch d�t�,
c) potraviny pro n�zkoenergetickou v��ivu ur�en� ke sni�ov�n� t�lesn� hmotnosti,
d) potraviny pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely,
e) potraviny bez fenylalaninu,
g) potraviny ur�en� pro osoby s poruchami metabolismu sacharid� (diabetiky),
h) potraviny s n�zk�m obsahem lakt�zy nebo bezlakt�zov�,
i) potraviny s n�zk�m obsahem b�lkovin,
j) potraviny ur�en� pro sportovce a pro osoby p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu.
� 3 Ozna�ov�n� potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu
(1) Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona se na obale potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu uvedou �daje o
a) zvl�tnostech kvalitativn�ho a kvantitativn�ho slo�en� nebo speci�ln�m v�robn�m procesu, pokud dod�vaj� v�robku zvl�tn� nutri�n� vlastnosti,
b) vyu�iteln� energetick� hodnot� vyj�d�en� v kJ a kcal a obsahu sacharid�, b�lkovin a tuk� ve 100 g nebo 100 ml v�robku uveden�ho do ob�hu a tam, kde je to vhodn�, ve specifick�m mno�stv� v�robku nab�zen�m ke spot�eb�. Je-li v�ak tato energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml v�robku uveden�ho do ob�hu, mohou b�t �daje nahrazeny bu� slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g" nebo slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml", pokud nen� uvedeno jinak,
c) zp�sobu p��pravy (n�vod), pokud potravina p�ed spot�ebou �pravu vy�aduje, a upozorn�n� na nezbytnost dodr�et tento n�vod,
d) p�vodu b�lkoviny (rostlinn�, �ivo�i�n� nebo konkr�tn� zdroj), pop��pad� hydrolyz�tu b�lkovin ve v�robku, pokud je b�lkovina na obale uvedena jako slo�ka,
e) zp�sobu uchov�v�n� a dob� spot�eby po otev�en� obalu spot�ebitelem, vy�aduje-li to charakter potraviny a je-li potravina ur�ena k postupn� spot�eb�,
f) kategorii nebo bli��� specifikace potraviny ur�en� pro zvl�tn� v��ivu.
(2) K n�zvu, pod n�m� se v�robek prod�v�, je nutno uv�st �daj o jeho zvl�tn�ch nutri�n�ch vlastnostech. Jde-li o potraviny uveden� v � 2 p�sm. a) , b) nebo d) , je mo�n� tento �daj nahradit �dajem odkazuj�c�m na ��el pou�it�.
(3) Potraviny ur�en� pro zvl�tn� v��ivu nelze na obalu ozna�it
a) informac� p�ipisuj�c� v�robk�m vlastnosti vztahuj�c� se k p�edch�zen�, o�et�ov�n� nebo l��en� lidsk�ch chorob nebo takov� vlastnosti nazna�ovat. To v�ak nesm� br�nit u potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely uv�d�n� informac� nebo doporu�en�, ur�en�ch v�hradn� osob�m kvalifikovan�m v oboru l�ka�stv�, v��ivy nebo farmacie,
b) informac�, �e p�i jejich pou�it� nen� t�eba rady l�ka�e,
c) slovy "dietn�" nebo "dietetick�" samostatn� nebo ve spojen� s jin�mi slovy, pokud nen� vyj�d�en ��el jejich pou�it�,
��ST 2 POTRAVINY PRO PO��TE�N� A POKRA�OVAC� KOJENECKOU VݎIVU A VݎIVU MAL�CH D�T�
(1) Pro ��ely t�to vyhl�ky se rozum�j�
a) kojenci d�ti do ukon�en�ho dvan�ct�ho m�s�ce v�ku,
b) mal�mi d�tmi d�ti od ukon�en�ho jednoho roku do ukon�en�ho t�et�ho roku v�ku,
c) po��te�n� kojeneckou v��ivou potraviny ur�en� pro zvl�tn� v��ivu kojenc� od narozen� do �esti m�s�c� v�ku kojence, kter� odpov�daj� v��ivov�m po�adavk�m t�to skupiny kojenc�,
d) pokra�ovac� kojeneckou v��ivou potraviny ur�en� pro zvl�tn� v��ivu kojenc� star��ch �esti m�s�c�, kter� vytv��ej� z�kladn� tekut� pod�l postupn� se roz�i�uj�c� sm�en� stravy kojenc�.
(2) Zvl�tn�mi druhy kojeneck� v��ivy jsou
a) po��te�n� ml��n� v��iva pro nedono�en� d�ti a d�ti s n�zkou porodn� hmotnost�,
b) ml��n� v��iva s hydrolyzovanou b�lkovinou, ur�en� k v��iv� kojenc� a mal�ch d�t� s alergi� na b�lkovinu kravsk�ho ml�ka nebo k p�edch�zen� alergick�m onemocn�n�m, do kter� pat�� zejm�na p��pravky
1. s vysok�m stupn�m hydrol�zy b�lkoviny,
2. s n�zk�m stupn�m hydrol�zy b�lkoviny,
c) speci�ln� v�robky, jak�mi jsou ml�ka s n�zk�m obsahem lakt�zy, ml�ka antirefluxov�, p��pravky k obohacov�n� mate�sk�ho ml�ka pro d�ti n�zk�ch hmotnostn�ch skupin, p��pravky v��ivy na b�zi aminokyselin pro kojence,
� 5 Po�adavky na slo�en� potravin pro po��te�n� a pokra�ovac� kojeneckou v��ivu a v��ivu mal�ch d�t�
(1) Po��te�n� kojeneck� v��iva se vyr�b� ze zdroj� b�lkovin uveden�ch v bod� 2 p��lohy �. 1 k t�to vyhl�ce a tak� z dal��ch slo�ek, jejich� vhodnost pro zvl�tn� v��ivu kojenc� byla prok�z�na obecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky.
(2) Pokra�ovac� kojeneck� v��iva se vyr�b� ze zdroj� b�lkovin uveden�ch v bod� 2 p��lohy �. 2 k t�to vyhl�ce a tak� z dal��ch slo�ek, jejich� vhodnost pro zvl�tn� v��ivu kojenc� star��ch �esti m�s�c� byla prok�z�na obecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky.
(3) Slo�en� po��te�n� kojeneck� v��ivy a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy mus� b�t takov�, aby p��prava vy�adovala pouze p�id�n� vody vhodn� pro kojence 1d) .
a) slo�en� po��te�n� kojeneck� v��ivy jsou upraveny v p��loze �. 1 k t�to vyhl�ce s ohledem na specifikace uveden� v tabulce �. 1 p��lohy �. 6 k t�to vyhl�ce nebo v p��loze �. 14 k t�to vyhl�ce,
b) slo�en� pokra�ovac� kojeneck� v��ivy jsou upraveny v p��loze �. 2 k t�to vyhl�ce s ohledem na specifikace uveden� v tabulce �. 1 p��lohy �. 6 k t�to vyhl�ce,
c) pou�it� vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek jsou upraveny v p��loze �. 3 k t�to vyhl�ce,
d) obsah nezbytn�ch a podm�n�n� nezbytn�ch aminokyselin v mate�sk�m ml�ce jsou upraveny v tabulce �. 1 p��lohy �. 6 k t�to vyhl�ce,
e) obsah, zdroj a zpracov�n� b�lkovin pro po��te�n� kojeneckou v��ivu vyrobenou z hydrolyzovan�ch b�lkovin jsou upraveny v p��loze �. 14 k t�to vyhl�ce.
(5) Po�adavky na �istotu l�tek uveden�ch v p��loze �. 3 k t�to vyhl�ce stanov� zvl�tn� pr�vn� p�edpis o zdravotn�ch po�adavc�ch na identitu a �istotu p��datn�ch l�tek 1e) .
(6) Po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��iva a v��iva mal�ch d�t� nesm� obsahovat ��dnou l�tku v takov�m mno�stv�, aby ohrozila zdrav� kojenc� nebo mal�ch d�t�, zejm�na
a) mus� obsahovat pouze p��datn� l�tky podle zvl�tn�ho pr�vn�ho p�edpisu, kter�m se stanov� druhy a podm�nky pou�it� p��datn�ch a pomocn�ch l�tek 2) ,
b) mus� spl�ovat mikrobiologick� po�adavky stanoven� p��mo pou�iteln�m p�edpisem Evropsk�ch spole�enstv� o mikrobiologick�ch krit�ri�ch pro potraviny 3) ,
c) nesm� obsahovat rezidua pesticid� 3a) v mno�stv� p�ekra�uj�c�m mno�stv� 0,01 mg/kg v�robku, jak je nab�zen ke spot�eb�, nebo po obnov� podle pokyn� v�robce, pro ka�d� jednotliv� pesticid,
d) pro v�robu po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy a v��ivy pro mal� d�ti se nesm� pou��vat zem�d�lsk� produkty o�et�en� pesticidy, kter� jsou upraveny v p��loze �. 11 . P�itom za zem�d�lsk� produkt neo�et�en� t�mito pesticidy se pova�uje produkt, v n�m�
1. obsah rezidu� pesticid� upraven�ch v tabulce �. 1 p��lohy �. 11 nep�ekro�� hranici 0,003 mg / kg, kter� je pova�ov�na za mez stanovitelnosti p�i stanoven� obecn� p�ijateln�mi normalizovan�mi metodami zkou�en�,
2. obsah rezidu� pesticid� uveden�ch v tabulce �. 2 p��lohy �. 11 nep�ekro�� hranici 0,003 mg/kg, kter� je pova�ov�na za mez stanovitelnosti p�i stanoven� obecn� p�ijateln�mi normalizovan�mi metodami zkou�en�,
e) mus� b�t dodr�eny zvl�tn� maxim�ln� limity rezidu� pesticid� nebo metabolit� pesticid� pro po��te�n� a kojeneckou v��ivu a v��ivu pro mal� d�ti, kter� jsou uvedeny v p��loze �. 12 k t�to vyhl�ce.
(7) Obsah rezidu� pesticid� a zvl�tn� maxim�ln� limity stanoven� v odstavci 6 p�sm. d) a e) se vztahuj� na potraviny, kter� jsou ur�en� ke spot�eb� nebo p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce.
� 6 Ozna�ov�n� potravin pro po��te�n� a pokra�ovac� kojeneckou v��ivu a v��ivu mal�ch d�t�
(1) V n�zvu potraviny pro po��te�n� nebo pokra�ovac� kojeneckou v��ivu mus� b�t uvedena slova
a) "po��te�n� ml��n� kojeneck� v��iva", jde - li o po��te�n� kojeneckou v��ivu vyrobenou v�hradn� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka,
b) "pokra�ovac� ml��n� kojeneck� v��iva", jde-li o pokra�ovac� kojeneckou v��ivu vyrobenou v�hradn� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka,
c) "po��te�n� kojeneck� v��iva", jde-li o ostatn� po��te�n� kojeneckou v��ivu,
d) "pokra�ovac� kojeneck� v��iva", jde-li o ostatn� pokra�ovac� kojeneckou v��ivu.
(2) Krom� �daj� uveden�ch v z�kon� a v � 3 se na obalu potraviny pro po��te�n� a pokra�ovac� kojeneckou v��ivu uvede
a) u po��te�n� kojeneck� v��ivy informace, �e potravina je vhodn� pro v��ivu kojenc� od narozen�, nemohou-li b�t kojeni,
b) u pokra�ovac� kojeneck� v��ivy informace, �e potravina je vhodn� pouze pro v��ivu kojenc� star��ch �esti m�s�c�, d�le informace, �e by potravina m�la tvo�it pouze ��st sm�en� stravy a nem� se pou��vat jako n�hrada mate�sk�ho ml�ka b�hem prvn�ch �esti m�s�c� �ivota, a �e rozhodnut� o zah�jen� pod�v�n� p��krm�, v�etn� jak�koliv v�jimky z pravidla v�ku �esti m�s�c� by m�lo b�t p�ij�m�no pouze na z�klad� doporu�en� l�ka�e nebo osoby kvalifikovan� v oblasti v��ivy, farmacie nebo p��e o matku a d�t�, v z�vislosti na individu�ln�m r�stu a v�vojov�ch pot�eb�ch konkr�tn�ho kojence,
c) u po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy vyu�iteln� energetick� hodnota vyj�d�en� v kJ i kcal a ��seln� vyj�d�en� obsah b�lkovin, tuk� a sacharid� ve 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce,
d) u po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy ��seln� vyj�d�en� pr�m�rn� hodnota obsahu jednotliv�ch vitamin� a miner�ln�ch l�tek podle p��loh �. 1 a 2 , a kde je to vhodn�, i pr�m�rn� hodnota obsahu cholinu, inositolu, karnitinu a taurinu ve 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce,
e) u po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy n�vod na vhodnou p��pravu, skladov�n� a zach�zen� s v�robkem a upozorn�n� na d�le�itost spr�vn� p��pravy a skladov�n� pro zdrav� kojence.
(3) U po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy m��e ozna�en� uv�d�t ��seln� �daj o pr�m�rn�m mno�stv� �ivin ve 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce, kter� uv�d� p��loha �. 3 , pokud ji� tento �daje nen� uveden podle odstavce 2 p�sm. d) .
(4) U pokra�ovac� kojeneck� v��ivy m��e ozna�en� krom� ��seln�ch �daj� o mno�stv� vitamin� a miner�ln�ch l�tek obsahovat tak� vyj�d�en� procentn�ho pod�lu referen�n� hodnoty podle tabulky �. 2 p��lohy �. 5 ve 100 ml v�robku p�ipraven�ho k pou�it� podle n�vodu v�robce.
(5) Na obalu potravin pro po��te�n� kojeneckou v��ivu lze uv�st pouze v��ivov� a zdravotn� tvrzen� vzta�en� k slo�k�m potravin uveden�m v p��loze �. 4 k t�to vyhl�ce za podm�nek tam stanoven�ch. Podm�nky pro uveden� v��ivov�ho nebo zdravotn�ho tvrzen� u pokra�ovac� kojeneck� v��ivy a v��ivy pro mal� d�ti stanov� p��mo pou�iteln� p�edpis Evropsk�ch spole�enstv� o v��ivov�ch a zdravotn�ch tvrzen�ch p�i ozna�ov�n� potravin 4) .
(6) Sou��st� ozna�en� po��te�n� kojeneck� v��ivy je upozorn�n�, kter� se uvede slovy "D�le�it� upozorn�n�" nebo slovy stejn�ho v�znamu a dopln�n�m textu vyjad�uj�c�ho
a) p�ednost kojen� p�ed v�robky kojeneck� v��ivy,
b) doporu�en�, aby v�robek byl u��v�n jen na z�klad� doporu�en� l�ka�e nebo osoby kvalifikovan� v oblasti v��ivy, farmacie nebo p��e o matku a d�t�.
(7) Na obalu potravin pro po��te�n� kojeneckou v��ivu nesm� b�t uvedeny obr�zky kojenc� ani jin� obr�zky nebo tvrzen�, kter� by idealizovalo v�robek; p�ipou�t� se v�ak grafick� zn�zorn�n� pro vhodnou identifikaci v�robk� a zn�zorn�n� zp�sobu p��pravy.
(8) Na obalu potravin pro po��te�n� kojeneckou v��ivu nebo pokra�ovac� kojeneckou v��ivu nesm� b�t uvedeny pojmy "humanizovan�", " maternizovan�", "upraven�" nebo jim podobn� pojmy.
(9) Ozna�en� potraviny pro po��te�n� kojeneckou v��ivu nebo pokra�ovac� kojeneckou v��ivu mus� b�t provedeno srozumiteln� tak, aby bylo vylou�eno riziko z�m�ny po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy.
(10) Ozna�en� po��te�n� kojeneck� v��ivy nebo pokra�ovac� kojeneck� v��ivy mus� b�t navr�eno tak, aby byly zaji�t�ny nezbytn� informace o vhodn�m pou�it� v�robku, p�i�em� tyto informace nesm� odrazovat od kojen�.
��ST 3 POTRAVINY PRO OBILNOU VݎIVU A OSTATN� VݎIVU JINOU NE� OBILNOU, UR�ENOU PRO VݎIVU KOJENC� A MAL�CH D�T�
(1) Potravinami pro obilnou v��ivu pro kojence a mal� d�ti (d�le jen "obiln� p��krmy") jsou:
a) jednoduch� obiln� v�robky, zejm�na obiln� ka�e, kter� se p�ipravuj� p�id�n�m ml�ka nebo jin� vhodn� tekutiny doporu�en� v�robcem,
b) obiln� v�robky s p�idanou potravinou bohatou na b�lkoviny, zejm�na obilnoml��n� ka�e, kter� se p�ipravuj� p�id�n�m vody nebo jin� vhodn� tekutiny doporu�en� v�robcem, neobsahuj�c� b�lkoviny,
c) t�stoviny, kter� se konzumuj� po uva�en� ve vrouc� vod� nebo jin� vhodn� tekutin� doporu�en� v�robcem,
d) suchary a su�enky, kter� se konzumuj� bu� p��mo nebo po rozm�ln�n� a sm�ch�n� s vodou, ml�kem nebo jinou vhodnou tekutinou doporu�enou v�robcem.
(2) Potravinami pro ostatn� v��ivu jinou ne� obilnou ur�enou pro kojence a mal� d�ti (d�le jen "ostatn� p��krmy") jsou p��krmy neml��n�ho typu na b�zi ovoce, zeleniny nebo masa, s mo�n�m p��davkem cukru se �len� na
a) ovocn� p��krmy (v��iva, p�esn�d�vka, pyr�, dezert),
b) ovocn� p��krmy s jogurtem, tvarohem, nebo jin�m vhodn�m ml��n�m zakysan�m v�robkem,
e) zeleninov� p��krmy a pol�vky,
f) masozeleninov� p��krmy a pol�vky,
h) n�poje na ovocn�m, zeleninov�m z�klad� nebo na z�klad� jejich sm�si a ovocn� nebo zeleninov� koncentr�ty.
(3) Potraviny pro obilnou a ostatn� v��ivu jinou ne� obilnou ur�enou pro kojence a mal� d�ti nezahrnuj� ml�ko ur�en� pro mal� d�ti.
(4) Obiln� a ostatn� p��krmy jsou ur�eny pro v��ivu zdrav�ch kojenc� a zdrav�ch mal�ch d�t� nebo k p�ikrmov�n� mal�ch d�t�, kter� jsou p�ev�d�ny na sm�enou stravu.
� 8 Po�adavky na slo�en� obiln�ch a ostatn�ch p��krm�
(1) Obiln� a ostatn� p��krmy se vyr�b�j�
a) ze surovin, jejich� vhodnost pro zvl�tn� v��ivu kojenc� a mal�ch d�t� byla prok�z�na v�eobecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky,
b) s pou�it�m vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek uveden�ch v p��loh�ch �. 7 a� �. 10.
(2) Po�adavky na z�kladn� slo�en� obiln�ch a ostatn�ch p��krm� jsou uvedeny v p��loh�ch �. 7 a �. 8.
(3) Obiln� a ostatn� p��krmy pro kojence a mal� d�ti nesm� obsahovat ��dnou l�tku v takov�m mno�stv�, aby ohrozila zdrav� kojenc� a mal�ch d�t�, proto:
a) mus� obsahovat pouze p��datn� l�tky stanoven� vyhl�kou, kterou se stanov� druhy a podm�nky pou�it� p��datn�ch l�tek a extrak�n�ch rozpou�t�del p�i v�rob� potravin 2) ,
b) mus� spl�ovat mikrobiologick� po�adavky stanoven� p��mo pou�iteln�m p�edpisem Evropsk�ch spole�enstv� o mikrobiologick�ch krit�ri�ch pro potraviny 3) ,
c) nesm� obsahovat rezidua jednotliv�ch pesticid� v mno�stv� p�ekra�uj�c�m 0,01 mg/kg v�robku (vztahuje se na v�robek, jak je nab�zen ke spot�eb� nebo po obnov� podle pokyn� v�robce),
d) se nesm� pou��t pro v�robu obiln�ch a ostatn�ch p��krm� pro kojence a mal� d�ti v nebo na zem�d�lsk�ch produktech pesticidy uveden� v p��loze �. 11. Sou�asn� plat� tyto podm�nky:
1. pokud obsah rezidu� pesticid� uveden�ch v tabulce �. 1 p��lohy �. 11 nep�ekro�� hranici 0,003 mg/kg, kter� je pova�ov�na za mez stanovitelnosti p�i stanoven� obecn� p�ijateln�mi normalizovan�mi metodami , nebudou produkty pova�ov�ny za t�mito pesticidy o�et�en�. Tento limit bude pravideln� revidov�n v souladu s technick�m pokrokem,
2. pokud obsah rezidu� pesticid� uveden�ch v tabulce �. 2 p��lohy �. 11 nep�ekro�� hranici 0,003 mg/kg, nebudou produkty pova�ov�ny za t�mito pesticidy o�et�en�. Tento limit bude pravideln� revidov�n na z�klad� �daj� o zne�i�t�n� �ivotn�ho prost�ed�,
e) zvl�tn� maxim�ln� limity rezidu� pesticid� nebo metabolit� pesticid� pro po��te�n� a pokra�ovac� kojeneckou v��ivu a pro obiln� a ostatn� p��krmy jsou uvedeny v p��loze �. 12.
(4) Limity stanoven� v odstavci 3 p�sm. d) a e) se vztahuj� na potraviny, kter� jsou ur�eny ke konzumaci nebo p�ipraven� podle n�vodu v�robce ke konzumaci.
� 9 Ozna�ov�n� obiln�ch a ostatn�ch p��krm�
(1) Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu obiln�ch a ostatn�ch p��krm� uvede
a) ozna�en� v�ku kojence nebo mal�ho d�t�te, kter�mu je p��krm ur�en. Uveden� v�k kojence nesm� b�t u ��dn�ho v�robku ni��� ne� ukon�en� �tvrt� m�s�c; u v�robk� doporu�en�ch od ukon�en�ch �ty� m�s�c� se sm� uv�d�t, �e jsou od tohoto v�ku vhodn�, pokud nez�visl� osoby kvalifikovan� v l�ka�stv�, v��iv� nebo farmacii nestanov� jinak,
b) informace, zda potravina obsahuje lepek, je-li vyzna�en� v�k pro pou�it� potraviny ni��� �esti m�s�c�,
c) vyu�iteln� energetick� hodnota vyj�d�en� v kJ i v kcal na 100 g nebo 100 ml v�robku a ��seln� vyj�d�en� obsah b�lkovin, tuk� a sacharid� ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prod�v�na, nebo tam, kde je to vhodn�, po p��prav� k pou�it� podle n�vodu v�robce,
d) ��seln� vyj�d�en� pr�m�rn� hodnota obsahu vitamin� a miner�ln�ch l�tek podle p��loh �. 7 a �. 8 ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prod�v�na, nebo tam, kde je to vhodn�, po p��prav� k pou�it� podle n�vodu v�robce.
(2) Na obalu obiln�ch a ostatn�ch p��krm� lze d�le uv�st pouze
a) ��seln� vyj�d�en� pr�m�rn� mno�stv� vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek uveden�ch v p��loze �. 9 ve 100 g nebo 100 ml potraviny, jak je prod�v�na, a je - li to vhodn�, ve stanoven�m mno�stv� potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce, pokud se na tento �daj nevztahuje odstavec 1 p�sm. d) ,
b) ��seln� �daje o vitaminech a miner�ln�ch l�tk�ch uveden�ch v tabulce �. 1 p��lohy �. 5 vyj�d�en�ch jako procentn� pod�l tam uveden�ch referen�n�ch hodnot ve 100 g nebo 100 ml potraviny, jak je prod�v�na, a je-li to vhodn�, ve stanoven�m mno�stv� potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce, pokud mno�stv� p��tomn�ch l�tek p�edstavuje nejm�n� 15 % jejich referen�n� hodnoty,
c) v��ivov� nebo zdravotn� tvrzen� za podm�nek stanoven�ch p��mo pou�iteln�m p�edpisem Evropsk�ch spole�enstv� o v��ivov�ch a zdravotn�ch tvrzen�ch p�i ozna�ov�n� potravin 4) .
��ST 4 POTRAVINY PRO N�ZKOENERGETICKOU VݎIVU UR�EN� KE SNI�OV�N� T�LESN� HMOTNOSTI
Potraviny pro n�zkoenergetickou v��ivu ur�en� ke sni�ov�n� t�lesn� hmotnosti (d�le jen "potraviny pro reduk�n� diety") jsou potraviny se zvl�tn�m slo�en�m, kter� p�i pou�it� podle n�vodu v�robce p�edstavuj�
a) �plnou n�hradu celodenn� stravy,
b) n�hradu jednoho �i v�ce hlavn�ch j�del v r�mci celodenn� stravy.
� 11 Po�adavky na slo�en� potravin pro reduk�n� diety
(1) Po�adavky na slo�en� potravin pro reduk�n� diety jsou uvedeny v p��loze �. 15.
(2) V�echny jednotliv� slo�ky potravin pro reduk�n� diety, kter� ve vz�jemn� kombinaci vytv��ej� �plnou n�hradu celodenn� stravy, mus� b�t obsa�eny v jedin�m spole�n�m obalu.
(3) Vitaminy, miner�ln� l�tky a dal�� l�tky , kter� sm�j� b�t p�id�v�ny do potravin pro reduk�n� diety, stanov� p��loha �. 13.
� 12 Ozna�ov�n� potravin pro reduk�n� diety
(1) Potraviny pro reduk�n� diety mus� b�t ozna�en�,
a) jde-li o potraviny uveden� v � 10 odst. 1 p�sm. a), slovy "n�hrada celodenn� stravy pro redukci hmotnosti",
b) o pr�m�rn�m mno�stv� jednotliv�ch vitamin� a miner�ln�ch l�tek, pro kter� jsou stanoveny po�adavky v p��loze �. 15 k t�to vyhl�ce, ve 100 g nebo 100 ml potraviny ur�en� k pou�it� podle n�vodu v�robce, nebo v mno�stv� t�to potraviny, kter� nahrazuje jeden pokrm. U potravin upraven�ch v � 10 odst. 1 p�sm. b) se d�le uvedou v procentech �daje o vitaminech a miner�ln�ch l�tk�ch a jejich doporu�en�ch denn�ch d�vk�ch 5) ,
(2) Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin pro reduk�n� diety uvedou �daje
a) o energetick� hodnot� vyj�d�en� v kJ a kcal a o obsahu b�lkovin, sacharid� a tuk� ve 100 g nebo 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce nebo v mno�stv� t�to potraviny, kter� nahrazuje jeden pokrm,
b) o pr�m�rn�m mno�stv� ka�d� miner�ln� l�tky a vitaminu, pro kter� jsou stanoveny po�adavky v p��loze �. 15, ve 100 g nebo 100 ml potraviny ur�en� k pou�it� podle n�vodu v�robce nebo t� v mno�stv� t�to potraviny, kter� nahrazuje jeden pokrm. U potravin uveden�ch v � 10 odst. 1 p�sm. b) se d�le uvedou v procentech �daje o vitaminech a miner�ln�ch l�tk�ch a jejich doporu�en�ch denn�ch d�vk�ch, kter� jsou uvedeny v p��loze �. 14,
c) podle p�smen a) a b) se mohou vyj�d�it tak� na jednu porci, je-li uvedena velikost porce a po�et porc� v jednom balen�.
(3) Na obalu potravin pro reduk�n� diety mus� b�t upozorn�n�
a) "M��e u citliv�ch osob vyvolat proj�mav� ��inky", jestli�e pou�it� potraviny podle n�vodu v�robce vede k p��jmu v�cesytn�ch alkohol� (polyol�) v mno�stv� v�ce ne� 20 g denn�,
b) na nutnost dodr�ovat dostate�n� denn� p��jem tekutin,
c) �e potravina zaji��uje ve�ker� z�kladn� �iviny v pot�ebn�m mno�stv� na jeden den u potravin uveden�ch v � 10 odst. 1 p�sm. a),
d) �e se potravina nem� pou��vat bez porady s l�ka�em d�le ne� t�i t�dny u potravin uveden�ch v � 10 odst. 1 p�sm. a),
e) �e potravina spl�uje o�ek�van� ��el pouze jako sou��st n�zkoenergetick� v��ivy u potravin uveden�ch v � 10 odst. 1 p�sm. b),
f) �e nezbytnou sou��st� v��ivy spot�ebitele maj� b�t i b�n� pokrmy a potraviny a
g) �e jsou ur�eny osob�m star��m 18 let.
(4) Ozna�ov�n� potraviny pro reduk�n� dietu nesm� obsahovat �daj o rychlosti nebo m��e �bytku hmotnosti v d�sledku jej�ho pou��v�n�.
��ST 5 DIETN� POTRAVINY PRO ZVL��TN� L�KA�SK� ��ELY
(1) Tato ��st specifikuje po�adavky na slo�en� a ozna�ov�n� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely. Pro ��ely t�to vyhl�ky se rozum�j� dietn�mi potravinami pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely potraviny zvl vyroben� nebo slo�en�, kter� jsou ur�eny pro dietn� stravu pacient� a maj� b�t pod�v�ny pod l�ka�sk�m dohledem nebo na z�klad� doporu�en� osoby kvalifikovan� v oblasti v��ivy lid�, farmacie nebo p��e o matku a d�t�. Jsou ur�eny k �pln� nebo ��ste�n� v��iv� pacient� s omezenou, po�kozenou nebo naru�enou schopnost� po��vat, tr�vit, absorbovat, metabolizovat nebo vylu�ovat b�n� potraviny, ur�it� v��ivn� l�tky obsa�en� v t�chto potravin�ch nebo jejich metabolity, nebo pro v��ivu osob s po�adavky na v��ivu zm�n�n�mi do t� m�ry, �e jejich ��zen� v��ivy nelze dos�hnout �pravou b�n� stravy, vyu�it�m jin�ch druh� potravin pro zvl�tn� v��ivu ani jejich kombinac�.
(2) Dietn�mi potravinami pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely jsou
a) nutri�n� kompletn� potraviny se standardn�m slo�en�m �ivin, kter� mohou b�t jedin�m zdrojem v��ivy,6) pokud jsou pou��v�ny podle n�vodu v�robce,
b) nutri�n� kompletn� potraviny se slo�en�m �ivin specificky adaptovan�m pro dan� onemocn�n�, poruchu nebo zdravotn� situaci, kter� mohou b�t jedin�m zdrojem v��ivy6) za p�edpokladu, �e budou pou��v�ny podle n�vodu v�robce,
c) nutri�n� nekompletn� potraviny s definovan�m slo�en�m �ivin nebo slo�en�m adaptovan�m specificky pro onemocn�n�, poruchu nebo zdravotn� situaci, kter� nejsou vhodn� jako jedin� zdroj v��ivy.6)
(3) Potraviny uveden� v odstavci 2 p�sm. b) a c) mohou b�t pou�ity tak� k n�hrad� ��sti stravy nebo jako dopln�k k obohacen� stravy osob, pro kter� jsou ur�eny.
� 14 Po�adavky na slo�en� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely
(1) Slo�en� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely mus� odpov�dat spr�vn�m zdravotn�m a v��ivov�m z�sad�m a jejich pou�it� podle n�vodu v�robce mus� b�t bezpe�n� a mus� b�t prosp�n� a ��inn� p�i napl�ov�n� zvl�tn�ch v��ivov�ch po�adavk� osob, pro kter� jsou ur�eny, a to v souladu s obecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky.
(2) Po�adavky na slo�en� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely jsou uvedeny v p��loze �. 16.
(3) Vitaminy, miner�ln� l�tky a dal�� l�tky , kter� sm�j� b�t p�id�v�ny do dietn�ch potravin ur�en�ch pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely, stanov� p��loha �. 13.
� 15 Ozna�ov�n� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely
(1) Sou��st� n�zvu dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely mus� b�t ozna�en� slovy "dietn� potravina pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely" nebo "potravina pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely".
(2) Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely uvedou �daje:
a) o energetick� hodnot� vyj�d�en� v kJ a kcal a o obsahu b�lkovin, sacharid� a tuk� ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prod�van�, a kde je to vhodn�, na 100 g nebo 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce. Tyto informace mohou b�t nav�c uvedeny pro d�vku, jak je uvedena na etiket�, nebo pro porci, za p�edpokladu, �e bude na obalu uveden po�et porc� dan�ho balen� nebo o pr�m�rn�m mno�stv� ka�d� miner�ln� l�tky a vitaminu podle p��lohy �. 16 tabulky �. 2 ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prod�van�, a kde je to vhodn�, na 100 g nebo 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce. Tyto informace mohou b�t nav�c uvedeny pro d�vku, jak je uvedena na etiket�, nebo pro porci, za p�edpokladu, �e bude na obalu uveden po�et porc� dan�ho balen�,
b) o osmolalit� (l�tkov� mno�stv� osmoticky aktivn�ch ��stic rozpu�t�n�ch v 1 l vody) nebo osmolarit� tam, kde je to vhodn�,
c) informace o p�vodu a povaze b�lkovin nebo b�lkovinn�ch hydrolyz�t� obsa�en�ch ve v�robku.
(3) Na obalu dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely mus� b�t ozna�en� "D�le�it� upozorn�n�" nebo jeho obdoba vyjad�uj�c� upozorn�n�, �e
a) potravina mus� b�t pou��v�na na z�klad� doporu�en� l�ka�e nebo osoby kvalifikovan� v oblasti v��ivy lid�, farmacie nebo p��e o matku a d�t�,
b) potravina je, �i nen� vhodn� jako jedin� zdroj v��ivy,
c) potravina je ur�ena pro specifickou v�kovou skupinu, je-li to pot�ebn�,
d) pou��v�n� potraviny m��e v�st k ohro�en� zdrav�, pokud bude u��v�na osobami, kter� nemaj� chorobu, poruchu �i zdravotn� stav, pro kter� je potravina ur�ena. To plat� pouze v p��pad�, �e takov� ohro�en� zdrav� p�ipad� v �vahu.
(4) Na obalu dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely mus� b�t d�le uvedeny
a) formulace "Dietn� potravina ur�en� p�i . . . . . " nebo "ur�eno k dietn�mu postupu p�i . . . . " s vyjmenov�n�m choroby, poruchy nebo zdravotn�ho stavu, pro kter� je potravina ur�ena,
b) popis vlastnost� a charakteristik, kter� �in� pou�it� potraviny ��eln�m zvl�t� s ohledem na obsah �ivin, kter� je zv��en, sn�en, eliminov�n nebo jinak upraven, a d�vody pou�it� potraviny,
c) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� zvl�tn� �daje o nezbytn� prevenci a kontraindikace souvisej�c� s pou�it�m potraviny,
d) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� upozorn�n�, �e potravina nen� ur�ena pro parenter�ln� pou�it�,
e) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� pokyny k vhodn�mu zp�sobu p��pravy, konzumace a skladov�n� v�robku pot�, kdy byl obal otev�en.
��ST 6 POTRAVINY BEZ FENYLALANINU
(1) Potravinami bez fenylalaninu se rozum�j� potraviny vyroben� zvl�tn�m technologick�m postupem tak, aby obsah fenylalaninu nebyl vy��� ne� 20 mg ve 100 g nebo 100 ml potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb�. U potravin vyroben�ch ze surovin p�irozen� neobsahuj�c�ch fenylalanin mus� b�t jeho obsah nulov�.
(2) Potraviny bez fenylalaninu jsou ur�eny pro osoby s vrozenou, geneticky podm�n�nou poruchou metabolismu fenylalaninu.
� 17 Ozna�ov�n� potravin bez fenylalaninu
Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin bez fenylalaninu uvedou �daje
a) o energetick� hodnot� v kJ a kcal. Je-li energetick� hodnota potraviny ve stavu, v jak�m je uv�d�na do ob�hu, ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny, lze �daj o energetick� hodnot� nahradit slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml",
b) o obsahu vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek v hmotnostn�ch jednotk�ch � g, mg nebo g na 100 g nebo 100 ml potraviny, pop��pad� na jin� vhodn� mno�stv�, odpov�daj�c� denn� d�vce 5) ,
c) o obsahu fenylalaninu v mg ve 100 g nebo 100 ml potraviny,
d) potravina mus� b�t pou��v�na na z�klad� doporu�en� l�ka�e nebo osoby kvalifikovan� v oblasti l��ebn� a klinick� v��ivy, farmacie nebo p��e o matku a d�t�,
e) popis vlastnost� a charakteristik, kter� �in� pou�it� potraviny ��eln�m zvl�t� s ohledem na obsah �ivin, kter� je zv��en, sn�en, eliminov�n nebo jinak upraven, a d�vody pou�it� potraviny,
f) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� o nezbytn� prevenci a kontraindikace souvisej�c� s pou�it�m potraviny,
g) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� sd�len� o zp�sobu pou�it� t�to potraviny,
h) s ohledem na jejich charakter a zp�sob u�it� pokyny k vhodn�mu zp�sobu p��pravy, konzumace a skladov�n� v�robku pot�, kdy byl obal otev�en.
(1) Pro ��ely t�to vyhl�ky se rozum�:
a) glutenem (lepkem) b�lkovinn� frakce p�enice, �ita, je�mene a ovsa a jejich zk��en�ch odr�d, kter� je nerozpustn� v 0,5 M roztoku NaCl,
b) prolaminy frakce glutenu, kter� je extrahovateln� 40 - 70% vodn�m roztokem ethanolu. (Prolaminy p�enice se ozna�uj� jako gliadin, �ita sekalin, je�mene hordein a ovsa avenin.) Gluten obsahuje 50 % prolamin�.
(2) Bezlepkov�mi potravinami se rozum�j�:
a) potraviny, kter� jsou slo�eny nebo vyrobeny pouze ze surovin, kter� neobsahuj� ��dn� slo�ky z p�enice nebo ostatn�ch druh� Triticum jako �palda (Triticum spelta L.), kamut (Triticum polonicum L.) nebo tvrd� p�enice, je�men, �ito, oves a z jejich k��en�ch odr�d; a u kter�ch obsah lepku �in� nejv��e 20 mg/kg potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb�, nebo ,
b) potraviny, kter� obsahuj� slo�ky z p�enice, nebo ostatn�ch druh� z rodu Tritium jako �palda (Triticum spelta L.), kamut (Tritium polonicum L.) nebo tvrd� p�enice, je�mene, �ita, ovsa a z jejich hybridn�ch odr�d a u kter�ch obsah lepku �in� nejv��e 100 mg/kg potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb�, nebo
c) potraviny, kter� obsahuj� slo�ky nebo sm�s slo�ek uveden�ch v p�smenech a) a b) a u kter�ch obsah lepku �in� nejv��e 100 mg/kg potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb�.
(3) Potraviny bezlepkov� jsou ur�eny pro osoby s vrozenou, geneticky podm�n�nou intoleranc� prolamin� p�enice, je�mene, �ita a ovsa.
� 19 Ozna�ov�n� potravin bezlepkov�ch
(1) Potraviny se mohou ozna�it jako "bezlepkov�" nebo "bez lepku" pouze, pokud spl�uj� po�adavky uveden� v � 18 odst. 2 .
(2) Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin bezlepkov�ch uvedou �daje
a) o energetick� hodnot� v kJ a kcal. Je-li energetick� hodnota potraviny ve stavu, v jak�m je uv�d�na do ob�hu, ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny, lze �daj o energetick� hodnot� nahradit slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml",
b) o obsahu vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek v hmotnostn�ch jednotk�ch � g, mg nebo g na 100 g nebo 100 ml potraviny, nebo na jin� vhodn� mno�stv�, odpov�daj�c� denn� d�vce 5) ,
(3) Potraviny se mohou ozna�it jako "p�irozen� bezlepkov�" pouze, pokud spl�uj� po�adavky uveden� v � 18 odst. 2 p�sm. a) .
��ST 8 POTRAVINY UR�EN� PRO OSOBY S PORUCHAMI METABOLISMU SACHARID� (DIABETIKY)
Potravinami ur�en�mi pro diabetiky se rozum�j� potraviny ur�en� pro osoby, jejich� metabolick� p�em�na sacharid� je naru�en�.
� 21 Ozna�ov�n� potravin ur�en�ch pro osoby s poruchami metabolismu sacharid� (diabetiky)
Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin ur�en�ch pro diabetiky uvedou �daje:
a) "vhodn� i pro diabetiky v r�mci stanoven�ho dietn�ho re�imu" nebo "vhodn� pro diabetiky",
b) o energetick� hodnot� v kJ a kcal a o obsahu b�lkovin, sacharid� a tuk� ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prod�van�, a kde je to vhodn�, na 100 g nebo 100 ml potraviny p�ipraven� k pou�it� podle n�vodu v�robce nebo v mno�stv� t�to potraviny,
c) pokyny k vhodn�mu zp�sobu p��pravy, konzumace a skladov�n� v�robku pot�, kdy byl obal otev�en, pokud je to pot�ebn�.
��ST 9 POTRAVINY S N�ZK�M OBSAHEM LAKT�ZY NEBO BEZLAKT�ZOV�
(1) Pro ��ely t�to vyhl�ky se rozum�j�
a) potravinami s n�zk�m obsahem lakt�zy potraviny obsahuj�c� nejv��e 1 g lakt�zy ve 100 g nebo 100 ml potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb�,
b) potravinami bezlakt�zov�mi potraviny obsahuj�c� nejv��e 10 mg lakt�zy ve 100 g nebo 100 ml potraviny ve stavu ur�en�m ke spot�eb� a ve kter�ch je p��tomnost voln� galakt�zy vylou�ena.
(2) Potraviny s n�zk�m obsahem lakt�zy nebo bezlakt�zov� jsou ur�eny pro osoby s poruchami p�em�ny l�tkov�, potravinov�mi alergiemi nebo intolerancemi a naru�en�mi funkcemi org�n�.
� 23 Ozna�ov�n� potravin s n�zk�m obsahem lakt�zy nebo bezlakt�zov�ch
Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin s n�zk�m obsahem lakt�zy nebo bezlakt�zov�ch uvedou �daje
a) o energetick� hodnot� v kJ a kcal. Je-li energetick� hodnota potraviny ve stavu, v jak�m je uv�d�na do ob�hu, ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny, lze �daj o energetick� hodnot� nahradit slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml",
b) o obsahu vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek v hmotnostn�ch jednotk�ch � g, mg nebo g na 100 g nebo 100 ml potraviny, nebo na jin� vhodn� mno�stv�, odpov�daj�c� denn� d�vce 5) ,
c) o obsahu lakt�zy v g ve 100 g nebo 100 ml potraviny.
��ST 10 POTRAVINY S N�ZK�M OBSAHEM B�LKOVIN
(1) Potravinami s n�zk�m obsahem b�lkovin se rozum�j� potraviny obsahuj�c� nejv��e 2 g b�lkovin na 1000 kJ energetick� hodnoty.
(2) Potraviny s n�zk�m obsahem b�lkovin jsou ur�eny pro osoby s poruchami p�em�ny l�tkov�, potravinov�mi alergiemi nebo intolerancemi a naru�en�mi funkcemi org�n�.
� 25 Ozna�ov�n� potravin s n�zk�m obsahem b�lkovin
Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin s n�zk�m obsahem b�lkovin uvedou �daje
a) o energetick� hodnot� v kJ a kcal. Je-li energetick� hodnota potraviny ve stavu, v jak�m je uv�d�na do ob�hu, ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny, lze �daj o energetick� hodnot� nahradit slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml",
b) o obsahu vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek v hmotnostn�ch jednotk�ch � g, mg nebo g na 100 g nebo 100 ml potraviny, nebo na jin� vhodn� mno�stv�, odpov�daj�c� denn� d�vce 5) ,
c) o obsahu b�lkovin ve 100 g nebo 100 ml potraviny.
Zru�en ke dni 15.5.2008 novelou �. 157/2008 Sb.
Zru�en ke dni 15.5.2008 novelou �. 157/2008 Sb.
��ST 12 POTRAVINY UR�EN� PRO SPORTOVCE A PRO OSOBY P�I ZV݊EN�M T�LESN�M V�KONU
Pro ��ely t�to vyhl�ky se potravinami ur�en�mi pro sportovce a pro osoby p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu rozum�j�
a) potraviny zaji��uj�c� vy��� p��vod energie, kter� se sv�m zvl�tn�m slo�en�m, zvl�t� vy���m obsahem energetick�ch �ivin (sacharid�, tuk�), z�eteln� odli�uj� od potravin pro b�nou spot�ebu a kter� obsahuj� nutrienty zvy�uj�c� vyu�it� energetick�ch zdroj� (nap�. vitamin B1 , karnitin, chrom a jin� l�tky s takov�m ��inkem),
b) potraviny podporuj�c� tvorbu svalstva, kter� sv�m slo�en�m, zvl�t� vysok�m obsahem b�lkovin, peptid�, �i esenci�ln�ch aminokyselin, jsou vhodn� pro tento ��el nebo kter� obsahuj� l�tky, kter� tomuto ��elu napom�haj�,
c) ostatn� specifick� potraviny ur�en� zejm�na pro v��ivu sportovc�,
d) n�poje ur�en� pro sportovce, zvl�t� iontov� n�poje, kter� obsahuj� l�tky zvy�uj�c� t�lesn� v�kon, nebo n�poje, jejich� ��elem je n�hrada miner�l�, k jejich� �bytku do�lo v d�sledku zv��en�ho t�lesn�ho (sportovn�ho) v�konu, kter� se rozli�uj� na:
1. isotonick� n�poje, jejich� osmolalita �in� 290 � 15 miliosmol� v 1 l n�poje p�ipraven�ho ke spot�eb�,
2. hypertonick� n�poje, jejich� osmolalita �in� 340 nebo v�ce miliosmol� v 1 l n�poje p�ipraven�ho ke spot�eb�,
3. hypotonick� n�poje, jejich� osmolalita �in� 250 nebo m�n� miliosmol� v 1 l n�poje p�ipraven�ho ke spot�eb�,
4. ostatn� n�poje pro sportovce.
� 29 Po�adavky na slo�en� potravin ur�en�ch pro sportovce a pro osoby p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu
Vitaminy, miner�ln� l�tky a dal�� l�tky , kter� sm�j� b�t p�id�v�ny do potravin ur�en�ch pro sportovce a pro osoby p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu, stanov� p��loha �. 13.
� 30 Ozna�ov�n� potravin ur�en�ch pro sportovce a pro osoby p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu
Krom� �daj� uveden�ch v � 6 z�kona a � 3 se na obalu potravin ur�en�ch pro sportovce uvede
a) ozna�en� "vhodn� pro sportovce" nebo "vhodn� p�i zv��en�m t�lesn�m v�konu" jako sou��st n�zvu potraviny,
b) u iontov�ch n�poj� �daj o osmolalit� v miliosmolech na 1 l n�poje ur�en�ho ke spot�eb� po p��prav� podle n�vodu v�robce,
c) u potravin obsahuj�c�ch kofein ozna�en� " obsahuje kofein", "nen� vhodn� pro registrovan� sportovce",
d) �daj o obsahu vitamin�, miner�ln�ch l�tek a dal��ch l�tek v hmotnostn�ch jednotk�ch � g, mg nebo g na 100 g nebo 100 ml potraviny, nebo na jin� vhodn� mno�stv�, odpov�daj�c� denn� d�vce 5) ,
e) �daj o energetick� hodnot� v kJ a kcal. Je-li energetick� hodnota potraviny ve stavu, v jak�m je uv�d�na do ob�hu, ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny, lze �daj o energetick� hodnot� nahradit slovy "energetick� hodnota ni��� ne� 50 kJ (12 kcal) ve 100 g nebo ve 100 ml".
Potraviny, kter� byly vyrobeny a budou uvedeny do ob�hu p�ede dnem ��innosti t�to vyhl�ky, se posuzuj� podle dosavadn�ch pr�vn�ch p�edpis�.
Zru�uje se vyhl�ka �. 23/2001 Sb., kterou se stanov� druhy potravin ur�en� pro zvl�tn� v��ivu a zp�sob jejich pou�it�.
Tato vyhl�ka nab�v� ��innosti dnem 15. �nora 2004.
Ministryn�:
MUDr. Sou�kov� v. r.
1) Je vyd�na na z�klad� a v mez�ch z�kona, jeho� obsah umo��uje zapracovat p��slu�n� p�edpisy Evropsk�ch spole�enstv� vyhl�kou.
1a)
Sm�rnice Rady 1989/398/EHS ze dne 3. kv�tna 1989 o sbli�ov�n� pr�vn�ch
p�edpis� �lensk�ch st�t� t�kaj�c�ch se potravin ur�en�ch pro zvl�tn�
v��ivu.
Sm�rnice Evropsk�ho parlamentu a Rady 1996/84/ES ze dne 19. prosince 1996,
kterou se m�n� sm�rnice 1989/398/EHS o sbli�ov�n� pr�vn�ch p�edpis�
�lensk�ch st�t� t�kaj�c�ch se potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu.
Sm�rnice Evropsk�ho parlamentu a Rady 1999/41/ES ze dne 7. �ervna 1999,
kterou se m�n� sm�rnice 1989/398/EHS o sbli�ov�n� pr�vn�ch p�edpis�
�lensk�ch st�t� t�kaj�c�ch se potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu.
Sm�rnice Komise 2001/15/ES ze dne 15. �nora 2001 o l�tk�ch, kter� mohou
b�t pro zvl�tn� v��ivov� ��ely p�id�v�ny do potravin pro zvl�tn�
v��ivu.
Sm�rnice Komise 2004/5/ES ze dne 20. ledna 2004, kterou se m�n� sm�rnice
2001/15/ES za ��elem za�azen� ur�it�ch l�tek do p��lohy.
Sm�rnice Komise 2006/34/ES ze dne 21. b�ezna 2006, kterou se m�n� p��loha
sm�rnice 2001/15/ES, pokud jde o za�azen� ur�it�ch l�tek.
Sm�rnice Evropsk�ho parlamentu a Rady 2000/13/ES ze dne 20. b�ezna 2000
o sbli�ov�n� pr�vn�ch p�edpis� �lensk�ch st�t� t�kaj�c�ch se ozna�ov�n�
potravin, jejich obchodn� �pravy a souvisej�c� reklamy.
Sm�rnice Rady 1992/52/EHS ze dne 18. �ervna 1992 o po��te�n� a pokra�ovac�
kojeneck� v��iv� ur�en� pro v�voz do t�et�ch zem�.
Sm�rnice Komise 1996/8/ES ze dne 26. �nora 1996 o potravin�ch pro n�zkoenergetickou
v��ivu ke sni�ov�n� hmotnosti.
Sm�rnice Komise 1999/21/ES ze dne 25. b�ezna 1999 o dietn�ch potravin�ch
pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely.
Sm�rnice Komise 2004/6/ES ze dne 20. ledna 2004 odchyluj�c� se od sm�rnice
2001/15/ES k odkladu aplikace z�kazu obchodov�n� s ur�it�mi produkty.
Sm�rnice Komise 2007/26/ES ze dne 7. kv�tna 2007, kterou se m�n� sm�rnice
2004/6/ES s c�lem prodlou�it obdob� jej�ch pou�it�.
Sm�rnice Komise 2006/125/ES ze dne 5. prosince 2006 o obiln�ch a ostatn�ch
p��krmech pro kojence a mal� d�ti. Sm�rnice Komise 2006/141/ES ze
dne 22. prosince 2006 o po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��iv� a
o zm�n� sm�rnice 1999/21/ES.
Sm�rnice Komise 2007/29/ES ze dne 30. kv�tna 2007, kterou se m�n� sm�rnice
96/8/ES, pokud jde o ozna�ov�n�, reklamu a obchodn� �pravu potravin
pro n�zkoenergetickou v��ivu ke sni�ov�n� hmotnosti.
1b)
Na��zen� Evropsk�ho parlamentu a Rady (ES) �. 1924/2006 ze dne 20. prosince
2006 o v��ivov�ch a zdravotn�ch tvrzen�ch p�i ozna�ov�n� potravin.
Na��zen� Evropsk�ho parlamentu a Rady (ES) �. 1925/2006 ze dne 20. prosince
2006 o p�id�v�n� vitamin� a miner�ln�ch l�tek a n�kter�ch dal��ch
l�tek do potravin.
Na��zen� Komise (ES) �. 1609/2006 ze dne 27. ��jna 2006, kter�m se na
obdob� dvou let povoluje uveden� na trh po��te�n� kojeneck� v��ivy na
b�zi hydrolyz�t� syrov�tkov�ch b�lkovin z�skan�ch z b�lkovin kravsk�ho
ml�ka.
Na��zen� Komise (ES) �. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologick�ch
krit�ri�ch pro potraviny. Na��zen� Komise (ES) �. 1441/2007
ze dne 5. prosince 2007, kter�m se m�n� na��zen� Komise (ES) �. 2073/2005
o mikrobiologick�ch krit�ri�ch pro potraviny.
1c) Na��zen� Evropsk�ho parlamentu a Rady (ES) �. 1925/2006 ze dne 20. prosince 2006 o p�id�v�n� vitamin� a miner�ln�ch l�tek a n�kter�ch dal��ch l�tek do potravin.
1d) Nap��klad vyhl�ka �. 275/2004 Sb. , o po�adavc�ch na jakost a zdravotn� nez�vadnost balen�ch vod a zp�sobu jejich �pravy, ve zn�n� vyhl�ky �. 404/2006 Sb.
1e) Nap��klad vyhl�ka �. 54/2002 Sb. , kterou se stanov� zdravotn� po�adavky na identitu a �istotu p��datn�ch l�tek, ve zn�n� pozd�j��ch p�edpis�; z�kon �. 79/1997 Sb. , o l��ivech a o zm�n� a dopln�n� n�kter�ch souvisej�c�ch z�kon�, ve zn�n� pozd�j��ch p�edpis�.
2) Vyhl�ka �. 4/2008 Sb. , kterou se stanov� druhy a podm�nky pou�it� p��datn�ch l�tek a extrak�n�ch rozpou�t�del p�i v�rob� potravin.
3) Na��zen� Komise (ES) �. 2073/2005, na��zen� Komise (ES) �. 1441/2007.
3a) Vyhl�ka �. 381/2007 Sb. , o stanoven� maxim�ln�ch limit� rezidu� pesticid� v potravin�ch a surovin�ch.
4) Na��zen� Evropsk�ho parlamentu a Rady (ES) �. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 o v��ivov�ch a zdravotn�ch tvrzen�ch p�i ozna�ov�n� potravin.
5) Vyhl�ka �. 450/2004 Sb. , o ozna�ov�n� v��ivov� hodnoty potravin.
6) P��loha �. 2 ATC V06 z�kona �. 48/1997 Sb. , o ve�ejn�m zdravotn�m poji�t�n� a o zm�n� a dopln�n� n�kter�ch souvisej�c�ch z�kon�, ve zn�n� pozd�j��ch p�edpis�.
P��LOHA �. 1 Z�KLADN� SLO�EN� PO��TE�N� KOJENECK� VݎIVY P�IPRAVEN� PODLE POKYN� V�ROBCE
(hodnoty stanoven� v t�to p��loze se vztahuj� ke kone�n�mu v�robku p�ipraven�mu
k pou�it�, kter� je prod�v�n jako takov�
nebo p�ipraven� podle pokyn� v�robce)
|
KRIT�RIUM |
Minimum |
Maximum |
P ozn�mka |
||||||
|
1. Energie |
250 kJ/100 ml (60 kcal/100 ml) |
295 kJ/100 ml (70 kca l/ 100 ml) |
Vhodnost slo�ek se prokazuje systematick�m p�ezkoum�v�n�m dostupn�ch �daj� t�kaj�c�ch se o�ek�van�ch v�hod a �vah o bezpe�nosti, a v p��pad� nutnosti rovn� pomoc� odpov�daj�c�ch studi� vypracovan�ch v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi�.Vhodnost dal��ch slo�ek ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu kojenc� od narozen� mus� b�t prok�z�na obecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky. |
||||||
|
2. B�lkoviny |
Obsah b�lkovin = obsah dus�ku x 6,25 |
||||||||
|
2.1 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka |
0,45 g/100 kJ |
0,7 g/100 kJ(3 g/100 kcal) |
Pro stejnou energetickou hodnotu mus� po��te�n� kojeneck� v��iva obsahovat
ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve
stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin�
uveden� v p��loze �. 6 tabulce �. 1. |
||||||
|
2.1.1 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka |
0,45 g/100 kJ |
0,5 g/ 100 kJ (2,0 g/100 kcal) |
U po��te�n� kojeneck� v��ivy vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka s obsahem b�lkovin v rozmez� mezi minim�ln� hodnotou a 0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) se vhodnost po��te�n� kojeneck� v��ivy pro zvl�tn� v��ivu kojenc� prokazuje prost�ednictv�m odpov�daj�c�ch studi� vypracovan�ch v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi�. |
||||||
|
2.2 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z hydrolyzovan�ch b�lkovin |
0,45 g/100 kJ |
0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) |
Pro stejnou energetickou hodnotu mus� po��te�n� kojeneck� v��iva obsahovat ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin� (mate�sk� ml�ko ve smyslu p��lohy �. 6 tabulky �. 1). P�i v�po�tu se mohou koncentrace methioninu a cystinu se��st, pokud pom�r methioninu k cystinu nep�esahuje hodnotu 2, a stejn� tak se mohou se��st koncentrace fenylalaninu a tyrosinu, pokud pom�r tyrosinu k fenylalaninu nep�esahuje hodnotu 2. Pokud je vhodnost v�robku pro v��ivu kojenc� prok�z�na odpov�daj�c�mi studiemi vypracovan�mi v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi�, m��e b�t pom�r methioninu k cystinu v�t�� ne� 2, nesm� v�ak p�esahovat hodnotu 3.Obsah L-karnitinu mus� b�t nejm�n� 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal). |
||||||
|
2.2.1 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z hydrolyzovan�ch b�lkovin |
0,45 g/100 kJ |
0,56 g/100 kJ(2,25 g/100 kcal) |
U po��te�n� kojeneck� v��ivy vyroben� z hydrolyzovan�ch b�lkovin s obsahem b�lkovin v rozmez� mezi minim�ln� hodnotou a 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) se vhodnost po��te�n� kojeneck� v��ivy pro zvl�tn� v��ivu kojenc� prokazuje prost�ednictv�m odpov�daj�c�ch studi� vypracovan�ch v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi� a mus� b�t v souladu s odpov�daj�c�mi specifikacemi uveden�mi v p��loze �. 14 t�to vyhl�ky. |
||||||
|
2.3 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z izol�t� s�jov�ch b�lkovin, samotn�ch nebo ve sm�si s b�lkovinami kravsk�ho ml�ka |
0,56 g/100 kJ |
0,7 g/100 kJ(3 g/100 kcal) |
P�i v�rob� t�to po��te�n� kojeneck� v��ivy se pou��vaj� pouze izol�ty b�lkovin ze s�ji.Pro stejnou energetickou hodnotu mus� po��te�n� kojeneck� v��iva obsahovat ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin� (mate�sk� ml�ko ve smyslu p��lohy �. 6 tabulky 1). P�i v�po�tu se v�ak mohou koncentrace methioninu a cystinu se��st, pokud pom�r methioninu k cystinu nep�esahuje hodnotu 2, a stejn� tak se mohou se��st koncentrace fenylalaninu a tyrosinu, pokud pom�r tyrosinu k fenylalaninu nep�esahuje hodnotu 2. Pokud je vhodnost v�robku pro v��ivu kojenc� prok�z�na odpov�daj�c�mi studiemi vypracovan�mi v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi�, m��e b�t pom�r methioninu k cystinu v�t�� ne� 2, nesm� v�ak p�esahovat hodnotu 3. Obsah L-karnitinu mus� b�t nejm�n� 0,3 mg/100 kJ (1,2 g/100 kcal). |
||||||
|
2.4 Ve v�ech p��padech mohou b�t aminokyseliny do po��te�n� kojeneck� v��ivy p�id�v�ny v�hradn� pro zlep�en� v��ivov� hodnoty b�lkovin a pouze v mno�stv� nezbytn�m k tomuto ��elu. |
|||||||||
|
3. Taurin (p�idan�) |
|
2, 9 mg/100 kJ(12 mg/100 kcal) |
|
||||||
|
4. Cholin |
1,7 mg/100 kJ |
12 mg/100 kJ(50 mg/100 kcal) |
|
||||||
|
5. Tuky |
1,05 g/100 kJ |
1,4 g/100 kJ(6,0 g/100 kcal) |
|
||||||
|
5.1 Je zak�z�no pou�it� t�chto l�tek: |
|||||||||
|
5.2 Kyselina laurov� a kyselina myristov� |
_ |
jednotliv� nebo dohromady:20 % z celkov�ho obsahu tuk� |
|
||||||
|
5.3 Obsah trans-izomer� mastn�ch kyselin nesm� b�t v�t�� ne� 3 % celkov�ho obsahu tuk�. |
|||||||||
|
5.4 Obsah kyseliny erukov� nesm� b�t v�t�� ne� 1 % celkov�ho obsahu tuk�. |
|||||||||
|
5.5 Kyselina linolov� (ve form� glycerid� = linolean�) |
70 mg/100 kJ |
285 mg/100 kJ(1200 mg/ 1 00 kcal) |
|
||||||
|
5.6 Obsah kyseliny &03B103B1-linolenov� mus� b�t nejm�n� 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kc). Pom�r kyseliny linolov� ke kysel in� &n� &03B1-linolenov� mus� b�t nejm�n� 5 a nej |
|||||||||
|
ce 15.
5.7 Mohou se p�id�vat polynenasycen� mastn� kyseliny s dlouh�m
�et�zcem (20 a 22 atom� |
|||||||||
|
n-6)). Obsah kyseliny eikosapentaenov� (20:5 n-3) nesm� b�t v�t�� ne� obsah kyseliny dokosahexaenov� (22 |
|||||||||
|
n-3). Obsah kyseliny dokosahexaenov� (22:6 n-3) nesm� b�t v�t�� ne� obsah n-6 polynenasycen�ch mastn�ch kyselin s dlouh�m � |
|||||||||
|
�zcem. 6. Fos |
|
pidy |
|
||||||
|
g/1 7. |
ositol
1 m |
kcal) 10 m100 kJ (40 mg/1 |
|
||||||
|
cal) 8. S |
haridy
2,2 |
kcal) 3,4 100 kJ (14 g/1 |
kcal)
Sm�j� b�t pou�ity pouze tyto sa |
||||||
|
pkov�. 8.1 |
akt�za
1,1 |
a |
- - Toto ustanoven� se nevztahuje na po��te�n� kojeneckou v��ivu, ve kter� izol�ty s�jov�ch b�lkovin p�edstavuj� v�ce ne� 50 % z celkov�ho obsahu b |
||||||
|
kovin. 8.2 Sachar�za ( |
|
an�) 20 % celkov�ho obsahu s |
harid� Sachar�zu je mo�n� p�id�vat pouze do po��te�n� kojeneck� v��ivy vyroben� z hydrolyzovan�ch b |
||||||
|
kovin. 8.3 Gluk�za ( |
|
an�) 0,5 100 kJ (2 g/1 |
kcal) Gluk�zu je mo�n� p�id�vat pouze do po��te�n� kojeneck� v��ivy vyroben� z hydrolyzovan�ch b |
||||||
|
kovin. 8.4 P�edva�en� a/nebo �el�ruj� |
|
rob - 2 g/100 ml a 30 % z celkov�ho obsahu s |
|
||||||
|
rid� 9. Fruktooligosacharidy a galaktooligos |
|
ridy 0,8 g/100 ml v kombinaci 90 % oligogalaktosyl- lakt�zy a10% oligofruktosyl_ sachar�zy o vysok� molekul�rn� h |
tnosti Ostatn� kombinace a maxim�ln� hodnoty fruktooligosa charid� a galaktooligosacharid� je mo�n� pou��vat v so uladu s � 5 odst. 1 t�to v |
||||||
|
l�ky. 10. Miner�l |
|||||||||
|
l�tky 10.1 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka nebo z hydrolyzovan�ch |
lkovin n |
100 kJ na |
|||||||
|
0 kcal Miner�l |
l�tka |
dnotka |
inimum |
aximum |
inimum |
||||
|
aximu |
Sod |
|
mg |
5 |
14 |
||||
|
20 60 |
rasl |
|
g) |
15 |
38 |
||||
|
0 160 |
hlor |
|
g) |
12 |
38 |
||||
|
0 160 |
V�pn |
|
g) |
12 |
33 |
||||
|
0 140 |
Fosf |
|
mg |
6 |
22 |
||||
|
25 90 |
Ho�� |
( |
) |
2 |
3, |
||||
|
5 15 |
�ele |
(m |
0 |
7 |
3 |
||||
|
3 1, |
Zin |
(m |
0, |
0 |
6 |
||||
|
5 |
5 M |
( |
) |
,4 |
25 |
||||
|
5 |
0 J |
( |
) |
,5 |
12 |
||||
|
10 5 |
Sel |
(� |
0 |
5 |
2 |
||||
|
1 9 |
Mang |
(� |
|
2 |
25 |
||||
|
1 100 |
luor |
|
�g |
|
25 |
||||
|
- 100 Pom�r v�pn�ku k fosforu nesm� b�t men�� ne� 1,0 ani v�t�� |
|||||||||
|
� 2,0. 10.2 Po��te�n� kojeneck� v��iva vyroben� z izol�t� s�jov�ch b�lkovin, samotn�ch nebo ve sm�si s b�lkovinami kravsk� ml�ka Plat� v�echny po �adavky bodu 10.1, s v�jimkou po�adavk� na �elezo a fosfor, kter� js |
|||||||||
|
tyto: |
�ele |
(m |
0 |
2 0 |
|
||||
|
,45 2 |
Fosf |
( |
) |
,5 |
25 |
||||
|
0 100 11. |
taminy N |
100 kJ Na |
|||||||
|
0 kcal |
itamin |
dnotka |
inimum |
aximum |
inimum |
||||
|
aximum V |
amin A (�g |
E) |
*) |
14 |
43 |
||||
|
0 180 Vi |
min D |
g)(* |
0, |
|
,65 |
||||
|
1 2,5 |
hiam |
|
g) |
14 |
72 |
||||
|
0 300 Ri |
flav |
|
g) |
19 |
95 |
||||
|
0 400 |
Niac in ( |
)( |
*) |
2 |
5 30 |
||||
|
1 500 Kyselina pant |
heno |
|
g) |
5 |
5 40 |
||||
|
2 000 V i |
min |
|
�g |
9 |
42 |
||||
|
5 175 |
Biot |
( |
) |
4 |
8 |
||||
|
5 7,5 Kyselina |
isto |
( |
) |
,5 |
12 |
||||
|
10 50 V it |
in B |
(�g |
0,0 |
0 |
2 |
||||
|
1 0,5 V |
amin |
( |
) |
5 |
,5 |
||||
|
10 30 V |
amin |
|
� |
|
|
||||
|
4 25 V |
amin E (E ( mg &03 |
-TE)(****) |
5/g |
****) 1,2 0 |
/ |
||||
|
******) 5 12 |
Nukleotidy Nejv |
||||||||
|
*******) |
mg/100 kJ) ( |
||||||||
|
/100 kcal) cytidin 5'-mon |
|
fore |
an |
||||||
|
0,60 2,50 uridin 5'-mon |
|
fore |
an |
||||||
|
0,42 1,75 adenosin 5'-mon |
|
fore |
an |
||||||
|
0,36 1,50 guanosin 5'-mon |
|
fore |
an |
||||||
|
0,12 0,50 inosin 5'-mon |
|
fore |
an |
||||||
0,24
1,00
(*) RE = ve�ker� trans-retinol
kvivalent.
(**) Ve form� cholekalciferolu, jeho� 10�g = 400 IU
itaminu D.
(***) Preformo
n� nia
cin.
in.
(***
*
)&03B&03B1 -TE = d- &03B1 -
k
ofe
r
ol-ekvivalent
(*****) polynenasycen�ch mastn�ch kyselin, vyj�d�en�ch
jako kyselina linolov� a upraven�ch podle po
�t
u dvojn
�ch vazeb*****'***), v ��dn�m p��pad� v�ak ne m�n� ne� 0,1
m
g
00 vyu�iteln�ch kJ
(******) polynenasycen�ch mastn�ch kyselin, vyj�d�en�ch
jako kyselina linolov� a upraven�ch podle
po�t
u
dvo
j
n�ch vazeb********), v ��dn�m p��pad� v�ak ne m�n� ne� 0,5 mg/1
00 vyu�i
ln�ch kcal*******)
celkov� koncentrace nukleotid� nesm� b�t v�t�� ne�
1,2 mg/10
kJ (5
mg
/100 kcal)
(**
(********) 0,5 mg &03B1 -TE/1 g kyse
ny linol
ov� (v� (18:2 n-6)
0,75 mg &03B1 -TE/1 g kyse
ny a-li
nolenolenov� (18:3 n-3)
1,0 mg &03B1 -TE/1 g
seliny a
rachiachidonov� (20:4 n-6)
1,25 mg &03B1 -TE/1 g
seliny
eikosikosapentaenov� (20:5 n-3)
1,5 mg &03B1 -TE
P��LOHA �. 2 Z�KLADN� SLO�EN� POKRA�OVAC� KOJENECK� VݎIVY P�IPRAVEN� PODLE POKYN� V�ROBCE
(hodnoty stanoven� v t�to p��loze se vztahuj� ke kone�n�mu v�robku p�ipraven�mu k pou�it�, kter� je prod�v�n jako takov� nebo p�ipraven� podle pokyn� v�robce)
|
Krit�rium |
Minimum |
Maximum |
Pozn�mka |
||
|
1. Energie |
250 kJ/100 ml |
295 kJ/100 ml(70 kcal/l00 ml) |
Vhodnost slo�ek se prokazuje systematick�m p�ezkoum�v�n�m dostupn�ch �daj� t�kaj�c�ch se o�ek�van�ch v�hod a �vah o bezpe�nosti, a v p��pad� nutnosti rovn� pomoc� odpov�daj�c�ch studi� vypracovan�ch v souladu se v�eobecn� uzn�van�mi odborn�mi pokyny ohledn� podoby a zp�sobu vypracov�n� takov�ch studi�. Vhodnost dal��ch slo�ek ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu kojenc� od narozen� mus� b�t prok�z�na obecn� uzn�van�mi v�deck�mi poznatky. |
||
|
2. B�lkoviny |
Obsah b�lkovin = obsah dus�ku x 6,25 |
||||
|
2.1 Pokra�ovac� v��iva vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka |
0,45 g/100 kJ |
0,8 g/100 kJ(3,5 g/100 kcal) |
Pro stejnou energetickou hodnotu mus� pokra�ovac� v��iva obsahovat ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin� (mate�sk� ml�ko vymezen� v p��loze �. 6 tabulce �. 1 t�to vyhl�ky). P�i v�po�tu se v�ak mohou koncentrace methioninu a cystinu se��st, pokud pom�r methioninu k cystinu nep�esahuje hodnotu 3, a stejn� tak se mohou se��st koncentrace fenylalaninu a tyrosinu, pokud pom�r tyrosinu k fenylalaninu nep�esahuje hodnotu 2. |
||
|
2.2 Pokra�ovac� v��iva vyroben� z hydrolyzovan�ch b�lkovin |
0,56 g/100 kJ |
0,8 g/100 kJ(3,5 g/1 00 kcal) |
Pro stejnou energetickou hodnotu mus� pokra�ovac� v��iva obsahovat ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin� (mate�sk� ml�ko vymezen� v p��loze �. 6 tabulce �. 1 t�to vyhl�ky). P�i v�po�tu se v�ak mohou koncentrace methioninu a cystinu se��st, pokud pom�r methioninu k cystinu nep�esahuje hodnotu 3, a stejn� tak se mohou se��st koncentrace fenylalaninu a tyrosinu, pokud pom�r tyrosinu k fenylalaninu nep�esahuje hodnotu 2. |
||
|
2.3 Pokra�ovac� v��iva vyroben� z izol�t� s�jov�ch b�lkovin, samotn�ch nebo ve sm�si s b�lkovinami kravsk�ho ml�ka |
0,56 g/100 kJ |
0,8 g/100 kJ(3,5 g/100 kcal) |
P�i v�rob� t�to v��ivy se pou��vaj� pouze izol�ty s�jov�ch b�lkovin.Pro stejnou energetickou hodnotu mus� pokra�ovac� v��iva obsahovat ka�dou nezbytnou a podm�n�n� nezbytnou aminokyselinu nejm�n� ve stejn�m vyu�iteln�m mno�stv�, jak� je obsa�eno v referen�n� b�lkovin� (mate�sk� ml�ko uveden� v p��loze �. 6 tabulce �. 1 t�to vyhl�ky). P�i v�po�tu se v�ak mohou koncentrace methioninu a cystinu se��st, pokud pom�r methioninu k cystinu nep�esahuje hodnotu 3, a stejn� tak se mohou se��st koncentrace fenylalaninu a tyrosinu, pokud pom�r tyrosinu k fenylalaninu nep�esahuje hodnotu 2. |
||
|
2.4 Ve v�ech p��padech mohou b�t aminokyseliny do pokra�ovac� kojeneck� v��ivy p�id�v�ny v�hradn� pro zlep�en� v��ivov� hodnoty b�lkovin a pouze v mno�stv� nezbytn�m k tomuto ��elu. |
|||||
|
3. Taurin (p�idan�) |
|
2,9 mg/100 kJ(12 mg/100 kcal) |
|
||
|
4. Tuky |
0,96 g/100 kJ |
1,4 g/100 kJ(6,0 g/100 kcal) |
|
||
|
4.1 Je zak�z�no pou�it� t�chto l�tek: |
|||||
|
4.2 Kyselina laurov� a kyselina myristov� |
- |
jednotliv� nebo dohromady: 20 % z celkov�ho obsahu tuk� |
|
||
|
4.3 Obsah trans-izomer� mastn�ch kyselin nesm� b�t v�t�� ne� 3 % celkov�ho obsahu tuk�. |
|||||
|
4.4 Obsah kyseliny erukov� nesm� b�t v�t�� ne� 1 % celkov�ho obsahu tuk�. |
|||||
|
4.5 Kyselina Iinolov� (ve form� glycerid� = linolean�) |
70 mg/100 kJ |
285 mg/100 kJ(1 200 mg/100 kcal |
|
||
|
4.6 Obsah kyseliny &03B103B1 -linolenov� mus� b�t nejm�n� 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kc). Pom�r kyseliny linolov� ke kysel in� &n� &03B1 -linolenov� mus� b�t nejm�n� 5 a nej |
|||||
|
ce 15.
4.7 Mohou se p�id�vat polynenasycen� mastn� kyseliny s dlouh�m
�et�zcem (20 a 22 atom� uhl�ku). V takov�m p��pad� nesm� b�t jejich
obsah v celkov�m obsahu tuk� v� |
|||||
|
�zcem. 5. Fos |
|
pidy |
|
||
|
g/l 6. S |
haridy
2,2 |
kcal) 3,4 100 kJ (14 g/l |
kcal) Je zak�z�no pou��t slo�ky obsahuj�c |
||
|
lepek. 6.1 |
akt�za 1,1 100 kJ 4,5 g/ |
0 |
cal - Toto ustanoven� se nevztahuje na pokra�ovac� kojeneckou v��ivu, ve kter� izol�ty s�jov�ch b�lkovin p�edstavuj� v�ce ne� 50 % z celkov�ho obsahu b |
||
|
kovin. 6.2 Sachar�za, frukt |
a |
med - jednotliv� nebo doomady: 20 % z celkov�ho obsahu s |
harid� Med mus� b�t o�et�en tak, aby byly zni�eny spory Clos tridium b o |
||
|
linum. 6.3 Gluk�za ( |
|
an�) 0,5 100 kJ (2 g/l |
kcal) Gluk�zu je mo�n� p�id�vat pouze do pokra�ovac� kojeneck� v��ivy vyroben� z hydrolyzovan�ch b |
||
|
kovin. 7. Fruktooligosacharidy a galaktooligos |
|
ridy 0,8 g/100 ml v kombinaci 90 % oligogalaktosyllakt�zy a 10 % oligofruktosylsachar�zy o vysok� molekul�rn� h |
tnosti Ostatn� kombinace a maxim�ln� hodnoty fruktooligosacharid� a galaktooligosacharid� je mo�n� pou��vat v so uladu s � 5 odst. 2 t�to v |
||
|
l�ky. 8. Miner�l |
|||||
|
l�tky 8.1 Pokra�ovac� v��iva vyroben� z b�lkovin kravsk�ho ml�ka nebo z hydrolyzovan�ch |
lkovin n |
100 kJ na |
|||
|
0 kcal Miner�l |
l�tka |
dnotka |
inimum |
aximum |
inimum |
|
aximu |
Sod |
|
mg |
5 |
14 |
|
20 60 |
rasl |
|
g) |
15 |
38 |
|
0 160 |
hlor |
|
g) |
12 |
38 |
|
0 160 |
V�pn |
|
g) |
12 |
33 |
|
0 140 |
Fosf |
|
mg |
6 |
22 |
|
25 90 |
Ho�� |
( |
) |
2 |
3, |
|
5 15 |
�ele |
(m |
0 |
4 |
5 |
|
0,6 |
Zin |
(m |
0, |
0 |
6 |
|
5 |
5 M |
( |
) |
,4 |
25 |
|
5 |
0 J |
( |
) |
,5 |
12 |
|
10 5 |
Sel |
(� |
0 |
5 |
2 |
|
1 9 |
Mang |
(� |
|
2 |
25 |
|
1 100 |
luor |
|
�g |
|
25 |
|
- 100 Pom�r v�pn�ku k fosforu nesm� b�t men�� ne� 1,0 ani v�t�� |
|||||
|
� 2,0. 8.2 Pokra�ovac� v��iva vyroben� z izol�t� s�jov�ch b�lkovin, samotn�ch nebo ve sm�si s b�lkovinami kravsk� ml�ka Plat� v�echny po �adavk y bodu 8.1, s v�jimkou po�adavk� na �elezo a fosfor, kter� j |
|||||
|
u tyto |
�ele |
(m |
0, |
0 |
5 |
|
9 2,5 |
Fosf |
( |
) |
,5 |
25 |
|
0 100 9. |
taminy N |
100 kJ Na |
|||
|
0 kcal |
itamin |
dnotka |
inimum |
aximum |
inimum |
|
aximum V |
amin A (� |
RE |
*) |
14 |
4 3 |
|
0 180 V |
amin D |
g)(* |
0, |
|
, |
|
1 3 |
hiam |
|
g) |
14 |
72 |
|
0 300 Ri |
flav |
|
g) |
19 |
95 |
|
0 400 |
Niac in ( |
)( |
*) |
2 |
5 30 |
|
1 500 Kyselina pant |
heno |
|
g) |
5 |
5 40 |
|
2 000 V i |
min |
|
�g |
9 |
42 |
|
5 175 |
Biot |
( |
) |
4 |
8 |
|
5 7,5 Kyselina |
isto |
( |
) |
, 5 |
12 |
|
10 50 V it |
in B |
(�g |
0,0 |
0 |
2 |
|
1 0,5 V |
amin |
( |
) |
5 |
,5 |
|
10 30 V |
amin |
|
� |
|
|
|
4 25 V |
amin E (E (mg &03B |
-TE)(****) |
5/g |
****) 1,2 0 |
/ |
|
******) 5 10 |
Nukleotidy Nejv |
||||
|
*******) |
mg/100 kJ) ( |
||||
|
/100 kcal) cytidin 5'-mon |
osfo |
�nan |
|||
|
0,60 2,50 uridin 5'-mon |
osfo |
�nan |
|||
|
0,42 1,75 adenosin 5 ' -mon |
osfo |
�nan |
|||
|
0,36 1,50 guanosin 5 ' -mon |
osfo |
�nan |
|||
|
0,12 0,50 inosin 5'-mon |
osfo |
�n an |
|||
0.2
4
1,00
(*) RE = ve�ker� trans-retinol
kviv
a
lent.
(**) Ve form� cholekalciferolu, jeho� 10�g = 400 IU
ita
m
i
n
u D.
(***) Preformo
n� niac
in.
n.
(***
*
) &03 &03B1-TE = d- &03B1 -t
oferol-ekvivalent.
(*****) polynenasycen�ch mastn�ch kyselin, vyj�d�en�ch
jako kyselina linolov� a upraven�ch podle p
o
�tu dvoj
n
�
ch vazeb (********), v ��dn�m p��pad� v�ak ne m�n� ne� 0,1 mg/
0 vyu�iteln�ch kJ.
(******) polynenasycen�ch mastn�ch kyselin, vyj�d�en�ch
jako kyselina linolov� a upraven�ch podle p
o
�tu dvojn
�
ch vazeb (********), v ��dn�m p��pad� v�ak ne m�n� ne� 0,5 mg/10
v
yu�iteln
�
ch kcal.
(*******) Celkov� koncentrace nukleotid� nesm� b
�
t v�t�� ne� 1,2 mg/100
J (5 mg/l00 kcal).
(**
(********) 0,5 mg &03B1 -TE/1 g kysel
y linolo
v� (1� (18:2 n-6);
0,75 mg &03B1 -TE/1 g kyseliny
fa-lino
lenovenov� (18:3 n-3);
1,0 mg &03B1 -TE/l g k
eliny ar
achidchidonov� (20:4 n-6);
1,25 mg &03B1 -TE/1 g k
y
liny ei
kosaposapentaenov� (20:5 n-3);
1,5 mg &03B1 -TE/
P��LOHA �. 3 VITAMINY, MINER�LN� L�TKY A DAL�� L�TKY
Tabulka �. 1 Vitaminy
|
Vitamin |
Chemick� n�zev vitaminu |
|
Vitamin A |
retinylacet�t |
|
retinylpalmit�t |
|
|
retinol |
|
|
Vitamin D |
vitamin D2 (ergokalciferol) |
|
vitamin D3 (cholekalciferol) |
|
|
Vitamin B 1 |
thiamin hydrochlorid |
|
thiamin monodusi�nan |
|
|
Vitamin B 2 |
riboflavin |
|
riboflavin-5'-fosfore�nan sodn� |
|
|
Niacin |
nikotinamid |
|
kyselina nik otinov� |
|
|
Vitamin B 6 |
pyridoxin hydrochlorid |
|
pyridoxin- 5'-fosfore�nan |
|
|
Kyselina listov� |
kyselina listov� |
|
Kyselina pantothenov� |
D-pantothen�t v�penat� |
|
D-pantothen�t sodn� |
|
|
dexpanthenol |
|
|
Vitamin B 12 |
kyanokobalamin |
|
hydroxykobalamin |
|
|
Biotin |
D-biotin |
|
Vitamin C |
kyselina L-askorbov� |
|
L-askorban sodn� |
|
|
L-askorban v�penat� |
|
|
kyselina 6-palmityl -L-askorbov� (askorbylpalmitan) |
|
|
askorban draseln� |
|
|
Vitamin E |
D- &03B103B1 -tokof |
|
DL- &L- &03B1 -t |
|
|
erol D- &03B1 -tok |
|
|
ylacet�t �t D L- &03B1 |
|
|
okoferyla |
t�t Vitamin K fylochino |
(fytomenadion) Tabulka �. 2
|
iner�ln� l�tky |
iner�ln� l�tk |
|
Povolen� s |
i V�pn�k (Ca) uh |
|
tan v�penat� |
|
|
rid v�penat� v�penat� soli ky |
|
|
ny citronov� g |
|
|
nan v�penat� glycerolfosf |
|
|
nan v�penat� |
|
|
nan v�penat� v�penat� soli kyseliny |
|
|
hofosfore�n� h |
|
|
roxid v�pen |
� Ho���k (Mg) uhl |
|
an ho�e�nat� c |
|
|
id ho�e�nat� |
|
|
id ho�e�nat� ho�e�nat� soli kyseliny |
|
|
hofosfore�n� |
|
|
an ho�e�nat� gl |
|
|
an ho�e�nat� hy |
|
|
id ho�e�nat� ho�e�nat� soli ky |
|
|
liny citron |
� �elezo (Fe) ci |
|
an �eleznat� gl |
|
|
an �eleznat� m |
|
|
an �eleznat� |
|
|
an �eleznat� citronan |
|
|
ezito-amonn� f |
|
|
an �eleznat� difosfore�nan �elezit� (pyrofosfo |
|
|
an �elezit�) bisgl |
|
|
in � t �el |
nat� M�� (Cu) |
|
onan m�dnat� |
|
|
onan m��nat� |
|
|
�ran m�dnat � k |
|
|
ex m��-lysin u |
|
|
i�itan |
dnat� Jod (I) |
|
did draseln |
|
|
jodid sodn� j |
|
|
i�nan dras |
n� Zinek (Zn) |
|
an zine�nat� c |
|
|
id zine�nat� m |
|
|
an zine�nat� |
|
|
an zine�nat� ci |
|
|
an zine�nat� gl |
|
|
an zine�nat� |
|
|
oxid zine�n |
� Mangan (Mn) uhl |
|
an manganat� c |
|
|
id manganat� ci |
|
|
an manganat� |
|
|
an manganat� gl |
|
|
onan manga |
t� Sod�k (Na) hydroge |
|
i�itan sodn� |
|
|
hlorid sodn� |
|
|
tronan sodn� |
|
|
ukonan sodn� |
|
|
i�itan sodn� |
|
|
l��nan sodn� sodn� soli kyseliny |
|
|
hofosfore�n� |
|
|
hydroxid so |
� Drasl�k (K) hydrogenuh |
|
tan draseln� uh |
|
|
tan draseln� |
|
|
rid draseln� draseln� soli ky |
|
|
ny citronov� g |
|
|
nan draseln� |
|
|
nan draseln� draseln� soli kyseliny |
|
|
hofosfore�n� h |
|
|
roxid dras |
n� Selen (Se |
|
elenan sodn� s |
eni�itan sod
Tabulka �. 3
Aminokyseliny a jin� s
|
u�eniny dus�ku L-cystin a hydroc |
|
orid L-cystinu L-histidin a hydrochl |
|
id L-histidinu L-isoleucin a hydrochlo |
|
d L-isoleucinu L-leucin a hydroc |
|
orid L-leucinu L-lysin a hydro |
|
lorid L-lysinu L-cystein a hydroch |
|
rid L-cyste |
|
u L-me t hioni |
|
L-fenylal |
|
in L-threo |
|
n L-tryp |
|
fan L- |
|
rosin L-valin L-karnitin a hydrochl |
|
id L-karnitinu L-kar |
|
tin-L- |
|
rtar�t taurin cytidin 5'-monofosfore�nan |
|
jeho sodn� s�l uridin 5'-monofosfore�nan |
|
jeho sodn� s�l adenosin 5'-monofosfore�nan |
|
jeho sodn� s�l guanosin 5'-monofosfore�nan |
|
jeho sodn� s�l inosin 5'-monofosfore�nan |
jeho sodn� s
Tabulka �. 4
Jin
|
nutri� |
|
l�tky cholin |
|
hlorid cholinu |
|
tronan cholinu d |
|
jvinan c |
P��LOHA �. 4 VݎIVOV� A ZDRAVOTN� TVRZEN� PLATN� PRO PO��TE�N� KOJENECKOU VݎIVU A PODM�NKY PRO JEJICH POU�IT�
Tabulka �. 1 V��ivov� tvrzen�
|
V��ivov� tvrzen� vzta�en� k |
Podm�nky pro jejich pou�it� |
|
Pouze obsahu lakt�zy |
Lakt�za je j e d in� p��tomn� sacharid |
|
nep��tomnosti lakt�zy |
Obsah lakt�zy nep�esahuje 2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal). |
|
P��davku polynenasycen�ch mastn�ch kyselin s dlouh�m �et�zcem nebo rovnocenn�mu v��ivov�mu tvrzen� t�kaj�c�ho se p��davku kyseliny dokosahexaenov� |
Obsah kyseliny dokosahexaenov� p�edstavuje nejm�n� 0,2 % celkov�ho obsahu mastn�ch kyselin |
|
Obsahu taurin |
Voliteln� p�id�no v mno�stv� vhodn�m pro zam��len� pou�it� pro kojence a v souladu s podm�nkami stanoven�mi v p��loze �. 1 t�to vyhl�ky. |
|
Obsahu fruktooligosacharid� a gala k tooligosacharid� |
|
|
Obsahu nukleotid� |
Tabulka �. 2
Zdravotn� tvrzen�
|
Zdravotn� tvrzen� (v�etn� tvrzen� o sn�en� rizika onemocn�n�) vzta�en� k |
Podm�nky pro jejich pou�it� |
|
Sn�en� rizika alergie na ml��n� b�lkoviny; v tomto zdravotn�m tvrzen� se mohou pou��t pojmy odkazuj�c� na sn�en� obsah alergen� nebo na sn�en� antigenn� vlastnosti. |
Na d�kaz vlastnost� uveden�ch v tvrzen� mus� b�t k dispozici objektivn�
a v�decky ov��en� poznatky.
|
P��LOHA �. 5 REFEREN�N� HODNOTY VITAMIN� A MINER�LN�CH L�TEK PRO OZNA�OV�N� VݎIVOV� HODNOTY
Tabulka �. 1 Obiln� a ostatn� p��krmy pro kojence a mal� d�ti
|
Vitamin / miner�ln� l�tka |
jednotka |
Referen�n� hodnota pro ozna�ov�n� |
|
Vitamin A |
�g |
400 |
|
Vitamin D |
�g |
l0 |
|
Vitamin C |
mg |
25 |
|
thiamin |
mg |
0,5 |
|
riboflavin |
mg |
0,8 |
|
ekvivalenty niacinu |
mg |
9 |
|
Vitamin B 6 |
mg |
0,7 |
|
Kyselina listov� |
�g |
100 |
|
Vitamin B 12 |
�g |
0,7 |
|
V�pn�k |
mg |
400 |
|
�elezo |
mg |
6 |
|
Zinek |
mg |
4 |
|
j�d |
�g |
70 |
|
selen |
�g |
10 |
|
m� � |
mg |
0,4 |
Tabulka �. 2: Po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��iva
|
Vitamin/miner�ln� l�tka |
jednotka |
Referen�n� hodnota pro ozna�ov�n� |
|
Vitamin A |
�g |
400 |
|
Vitamin D |
�g |
7 |
|
Vitamin E |
mg TE *) |
5 |
|
Vitamin K |
�g |
12 |
|
Vitamin C |
mg |
45 |
|
Thiamin |
mg |
0,5 |
|
Riboflavin |
mg |
0,7 |
|
Niacin |
mg |
7 |
|
Vitamin B 6 |
mg |
0,7 |
|
Kyselina listov� |
�g |
125 |
|
Vitamin B 12 |
�g |
0,8 |
|
Kyselina pantothenov� |
mg |
3 |
|
Biotin |
�g |
10 |
|
V�pn�k |
mg |
550 |
|
Fosfor |
mg |
550 |
|
Drasl�k |
mg |
1000 |
|
Sod�k |
mg |
400 |
|
Chlorid |
mg |
500 |
|
�elezo |
mg |
8 |
|
Zinek |
mg |
5 |
|
j�d |
�g |
80 |
|
selen |
�g |
20 |
|
M� � |
mg |
0,5 |
|
Ho���k |
mg |
80 |
|
Mangan |
mg |
1,2 |
*) tokoferolekvivalent
P��LOHA �. 6 OBSAH AMINOKYSELIN V MATE�SK�M ML�CE
Tabulka �. 1 Obsah nezbytn�ch a podm�n�n� nezbytn�ch aminokyselin v mate�sk�m ml�ce (vyj�d�en� v mg/100 kJ a v mg/100kcal)
|
aminokyselina |
Na 100 kJ*) |
Na 100 kcal*) |
|
Cystin |
9 |
38 |
|
Histidin |
10 |
40 |
|
I soleucin |
22 |
90 |
|
Leucin |
40 |
166 |
|
Lysin |
27 |
113 |
|
Methionin |
5 |
23 |
|
Fenylalanin |
20 |
83 |
|
Threonin |
18 |
77 |
|
Tryptofan |
8 |
32 |
|
Tyrosin |
18 |
76 |
|
Valin |
21 |
88 |
*) 1 kJ = 0,239 kcal
Tabulka �. 2
Obsah aminokyselin v referen�n� b�lkovin� kaseinu
|
aminokyselina |
Mno�stv� g/100 g b�lkovin |
|
arginin |
3,7 |
|
Cystin |
0,3 |
|
Histidin |
2,9 |
|
Isoleucin |
5,4 |
|
Leucin |
9,5 |
|
Lysin |
8,1 |
|
Methionin |
2,8 |
|
Fenylalanin |
5,2 |
|
Threonin |
4,7 |
|
Tryptofan |
1,6 |
|
Tyrosin |
5,8 |
|
Valin |
6,7 |
P��LOHA �. 7 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Po�adavky na z�kladn� slo�en� obiln�ch p��krm� (hodnoty se t�kaj� v�robk� p�ipraven�ch k pou�it� podle n�vodu v�robce)
1. Obiln� p��krmy se vyr�b�j� z jedn� nebo v�ce mlet�ch obilovin a/nebo ze surovin poch�zej�c�ch ze �krobnat�ch hl�z 2. Obsah obilovin a/nebo �krobnat�ch hl�z nesm� b�t men�� ne� 25 % hmotnosti v su�in� v�robku
|
KRIT�RIUM |
Druh obiln� v��ivy 1) |
Minimum g/100 k J (g/100 kcal) |
Maximum g/l 00 kJ (g/100 kcal) |
P o z n � m k a |
|
1. B�lkoviny |
B, D |
|
1,3 (5,5) |
B - obsah p�idan� b�lkoviny mus� b�t nejm�n� 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) D - u v�robk� s p��davkem slo�ky s vysok�m obsahem b�lkoviny nesm� b�t
mno�stv� p�idan� b�lkoviny men�� ne� 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) P��davek aminokyselin je p��pustn� jen pro zlep�en� v��ivov� hodnoty sm�si b�lkovin a jen v nutn�m mno�stv�. |
|
2. P�idan� sacharidy (sachar�za, frukt�za, gluk�za, gluk�zov� sirup nebo med) |
A, D |
|
1,8 (7,5) celkem p�idan�ch sacharid� |
z toho sm� b�t p��davek frukt�zy nejv��e 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal) |
|
B |
1,2 (5) |
z toho p��davek frukt�zy sm� b�t nejv��e 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal) |
||
|
3. Tuky |
A, D |
|
0,8(3,3) |
|
|
B |
1,1 (4,5) |
Pokud je obsah tuku vy��� ne� 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), pak obsah
: - kyseliny linolov� (ve for m � glyceri d �) mus� b�t nejm� n � 0,07 g/100 kJ (0,3 g/100 kcal) a nejv � �e 0,285 g/100 kJ (1,2 g /100 kcal) |
||
|
4. Miner�ln� l�tky |
|
|||
|
Sod�k (Na) |
A, B, C, D |
|
0,025 (0,1) |
Sodn� soli se sm� p�id�vat pouze v p��padech, je-li to z technologick�ch d�vod� nutn�. |
|
V�pn�k (Ca) |
B |
0,02 (0,08) |
|
|
|
|
D |
0,012 (0,05) |
|
U v�robk� vyroben�ch s pou�it�m ml�ka (ml��n� su�enky) |
|
5. Vitaminy |
|
|||
|
Thiamin |
A, B, C, D |
25 �g (100 �g) |
|
|
|
Vitamin A (RE) Zj |
B |
14 �g (60 �g) |
43 �g (180 �g) |
|
|
"Vitamin D 3) |
B |
0,25 �g (1 �g) |
0,75 �g (3 �g) |
|
|
|
||||
1)
A = jednoduch� obiln� v�robky, zejm�na obiln� ka�e, kter� se p�ipravuj�
p�id�v�n�m ml�ka nebo jin� v��ivn� tekutiny.
B = obiln� v�robky s p�idanou potravinou bohatou na b�lkoviny, zejm�na
obilnoml��n� ka�e.
C = t�stoviny, kter� se konzumuj� po uva�en� ve vrouc� vod� nebo jin�
tekutin�.
D = suchary a su�enky, kter� se konzumuj� p��mo, nebo po rozm�ln�n� a sm�ch�n� s vodou, ml�kem nebo jinou vhodnou tekutinou .
2) RE = all -trans - retinolekvivalent.
3) Ve form� cholekalciferolu, jeho� 10 �g = 400 m. j. vitaminu.
Mezn� hodnoty pro vitamin A a vitamin D plat� i v p��pad�, �e jsou tyto vitaminy p�id�ny do jin�ch obiln�ch p��krm�.
P��LOHA �. 8 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Po�adavky na z�kladn� slo�en� ostatn�ch p��krm� (po�adavky se t�kaj� v�robk� p�ipraven�ch k pou�it� podle n�vodu v�robce)
|
1. B�lkoviny |
|
|
a) Jsou-li sou��st� n�zvu v�robku uvedeny jako jedin� slo�ky maso, dr�be�,
ryby, vnit�nosti nebo jin� obvykl� zdroje b�lkovin, pak mus� tvo�it: 3. mno�stv� b�lkovin z uveden�ch zdroj� nesm� b�t men�� ne� 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal). |
|
|
b) Jsou-li maso, dr�be�, ryby, vnit�nosti nebo jin� obvykl� zdroje b�lkovin
jednotliv� nebo v kombinaci uvedeny v n�zvu v�robku na prvn�m m�st�,
pak mus� tvo�it bez ohledu na to, zda je v�robek ur�en jako pokrm: 3. obsah b�lkovin z t�chto uveden�ch zdroj� nejm�n� 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal). |
|
|
c) Jsou-li maso, dr�be�, ryby, vnit�nosti nebo jin� obvykl� zdroje b�lkovin
jednotliv� nebo v kombinaci uvedeny v n�zvu v�robku, ale nikoli
na prvn�m m�st�, pak mus� b�t bez ohledu na to, zda je v�robek ur�en jako pokrm, tvo�it: 3. obsah b�lkovin z uveden�ch zdroj� nejm�n� 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) a celkov� obsah b�lkovin poch�zej�c�ch ze v�ech zdroj� nesm� b�t men�� ne� 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
|
|
d) Je-li v n�zvu v�robku spolu s jin�mi slo�kami uveden s�r, pak bez ohledu
na to, zda je v�robek ur�en jako pokrm, nesm� b�t: 2. celkov� obsah b�lkovin ze v�ech zdroj� ni��� ne� 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
|
|
e) Je-li v�robek ur�en� jako samostatn� j�dlo, s v�jimkou zeleninov�ch p��krm�, ale v n�zvu nen� uvedeno maso, dr�be�, ryby, vnit�nosti nebo jin� obvykl� zdroje b�lkovin, pak mus� b�t celkov� obsah b�lkovin ze v�ech zdroj� nejm�n� 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal). |
|
|
f) Po�adavky uveden� pod p�smeny a), b), c), d) a e) neplat� pro om��ky ur�en� jako p��loha. |
|
|
g) Sladk� p��krmy, kter� uv�d� v n�zvu v�robku ml��nou slo�ku jako prvn� nebo jedinou slo�ku, mus� obsahovat nejm�n� 2,2 g ml��n�ch b�lkovin na 100 kcal. Pro v�echny ostatn� sladk� p��krmy neplat� po�adavky uveden� pod p�smeny a), ), c), d), e), f) a g). |
|
|
h) P��davek aminokyselin je povolen pouze ke zlep�en� nutri�n� hodnoty p��tomn� b�lkoviny a to v�hradn� v mno�stv�, kter� je nezbytn� pro tento ��el. |
|
|
2. Sacharidy |
|
|
Mno�stv� ve�ker�ch sacharid� p��tomn�ch v ovocn�ch a zeleninov�ch ���v�ch a nektarech, p��krmech slo�en�ch z ovoce a v dezertech nebo pudinc�ch nesm� p�ekro�it |
|
|
a) 10 g/100 ml u zeleninov�ch ���v a n�poj� z nich p�ipraven�ch, |
|
|
b) 15 g/100 ml u ovocn�ch ���v a nektar� a n�poj� z nich p�ipraven�ch, |
|
|
c) 20 g/100 g u p��krm� slo�en�ch z ovoce, |
|
|
d) 25 g/ 100 g u dezert� a pudink�, |
|
|
e) 5 g/100 ml v ostatn�ch n�poj�ch, pokud nejsou p�ipraveny z ml�ka. |
|
|
3. Tuky |
|
|
D�le uveden� po�adavky se t�kaj� ostatn�ch p��krm�, u kter�ch je jako jedin� slo�ka v n�zvu v�robku uvedeno maso, dr�be�, ryby, vnit�nosti nebo jin� tradi�n� zdroj b�lkovin. |
|
|
a) |
Je-li maso nebo s�r jedinou slo�kou, uvedenou v n�zvu, nebo jsou uvedeny v n�zvu v�robku na prvn�m m�st�, pak celkov� obsah tuku ve v�robku ze v�ech zdroj� nesm� p�ekro�it 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal). |
|
b) |
Ve v�ech ostatn�ch v�robc�ch celkov� obsah tuku ve v�robku ze v�ech zdroj� nesm� p�ekro�it 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal). |
|
4. Sod�k (Na) |
|
|
a) Obsah sod�ku ve v�robku nesm� b�t vy��� ne� 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal), p��p. ne� 200 mg/100 g. Je - li jedinou slo�kou uvedenou v n�zvu v�robku s�r, nesm� b�t obsah sod�ku vy��� ne� 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal). |
|
|
b) Do v�robk� z ovoce, dezert� a pudink� nesm�j� b�t p�id�v�ny ��dn� sodn� soli s v�jimkou t�ch, kter� jsou p�id�ny z technologick�ch d�vod�. |
|
|
5. Vitaminy |
|
|
a) Vitamin CV ovocn�ch ���v�ch a nektarech a zeleninov�ch ���v�ch mus� b�t obsah vitaminu C nejm�n� 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) nebo ne m�n� ne� 25 mg/100 g. |
|
|
b) Vitamin A Do ostatn�ch druh� p��krm� ze skupiny jin�ch ne� obiln�ch nesm� b�t vitamin A p�id�v�n. |
|
|
c) Vitamin DDo ostatn�ch druh� p��krm� ze skupiny jin�ch ne� obiln�ch nesm� b�t vitamin D p�id�v�n. |
|
P��LOHA �. 9 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Po�adavky na identitu potravn�ch dopl�k�, kter� lze pou��t p�i v�rob� obiln�ch a ostatn�ch p��krm�
|
Vitamin A Beta-karoten |
Vitamin D Vitamin D3 (= cholekalciferol) |
|
Vitamin B1 Thiamin hydrochlorid Thiamin mononitr�t |
Vitamin B2 Riboflavin - 5-fosf�t-sodn� |
|
Niacin Kyselina nikotinov� |
Vitamin B6 Pyridoxin dipalmit�t |
|
Kyselina pantothenov� Dexpantenol |
Fol�t Kyselina listov� |
|
Vitamin B12 Hydroxykobalamin |
Biotin D-biotin |
|
Vitamin C Askorbyl palmit�t |
Vitamin E rol acetacet�t DL-&03B1- |
|
koferol a t�t Vitamin K Fylochino |
|
|
L-arginin a jeho hydrochloridy L-valin |
|
Cholin Hydrochlorid L-karnitinu |
4. Soli miner�ln�ch a stopov�ch prvk�
|
V�pn�k V�penat� soli kyseliny trihydrogenfosfore�nat� |
Ho���k Glycerofosfore�nan ho�e�nat� |
|
Drasl�k Draseln� soli kyseliny citronov� Ml��nan draseln� Glycerofosfore�nan draseln� |
�elezo Uhli�itan �eleznat� |
|
M�� S�ran m��nat� |
Zinek Glukonan zine�nat� |
|
Mangan Glycerofosfore�nan manganat� |
Jod Jodi�nan sodn� |
P��LOHA �. 10 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Po�adavky na nejvy��� p��pustn� mno�stv� vitamin� a miner�ln�ch l�tek a stopov�ch prvk�, jestli�e jsou p�id�v�ny do obiln�ch a ostatn�ch p��krm� ur�en�ch pro v��ivu kojenc� a mal�ch d�t� (hodnoty se t�kaj� potravin p�ipraven�ch k pou�it� podle n�vodu v�robce. Pouze po�adavky na drasl�k a v�pn�k se vztahuj� na v�robek ve stavu, v jak�m je prod�v�n.)
|
Vitaminy a miner�ln� l�tky |
nejvy��� mno�stv� na 100 kcal |
nejvy��� mno�stv� na 100 kJ |
|
Vitamin A (�g RE) |
1801 ) |
42,9 |
|
Vitamin E (mg a-TE) |
3 |
0,7 |
|
Vitamin C (mg) |
12,5/252) /1253 ) |
3/6/30 |
|
Thiamin (mg) |
0,25/0,54 ) |
0,06/0,12 |
|
Riboflavin (mg) |
0,4 |
0,1 |
|
Niacin (mg NE) |
4,5 |
1,1 |
|
Vitamin B6 (mg) |
0,35 |
0,08 |
|
Kyselina listov� (�g) |
50 |
11,9 |
|
Vitamin B12 (�g) |
0,35 |
0,08 |
|
Kyselina pantothenov� (mg) |
1,5 |
0,36 |
|
Biotin (�g) |
10 |
2,4 |
|
Drasl�k (mg) |
160 |
38 |
|
V�pn�k (mg) |
80/1805 )/1006 ) |
19/43/24 |
|
Ho���k (mg) |
40 |
9,5 |
|
�elezo (mg) |
3 |
0,7 |
|
Zinek (mg) |
2 |
0,5 |
|
M�� (�g) |
40 |
9,5 |
|
Jod (�g) |
35 |
8,3 |
|
Mangan (mg) |
0,6 |
0,14 |
1 ) Neplat� pro mno�stv� vitaminu A uveden� v p��loh�ch �. 7 a �. 8.
2
) Mno�stv� pou�iteln� pro v�robky obohacen� �elezem.
3)
Mno�stv� pou�iteln� pro pokrmy na b�zi ovoce,ovocn� ���vy,nektary a zeleninov�
���vy.
4)
Mno�stv� pou�iteln� pro obiln� p��krmy.
5)
Mno�stv� pou�iteln� pro v�robky uveden� ve skupin� A a B v p��loze �.
7.
6)
Mno�stv� pou�iteln� pro v�robky uveden� ve skupin� D v p��loze �. 7
P��LOHA �. 11 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Pesticidy, kter� nesm� b�t pou��v�ny p�i zem�d�lsk� v�rob� surovin ur�en�ch pro v�robu po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy a pro v�robu obiln� a ostatn� v��ivy jin� ne� obiln� ur�en� pro v��ivu kojenc� a mal�ch d�t�
Tabulka �.1
|
|
|
Chemick� n�zev l�tky (definice rezidua) |
|
Disulfoton (suma l�tek disulfoton, disulfoton sulfoxid a disulfoton sulfon, vyj�d�eno jako disulfoton) |
|
Fensulfothion (suma l�tek fensulfothionu, jeho kysl�kat�ho analogu a jejich sulfon�, vyj�d�eno jako fensulfothion) |
|
Fentin, vyj�d�en� jako kation triphentinu |
|
Haloxyfop (suma l�tek haloxyfop, jeho sol� a ester� v�etn� konjug�t�, vyj�d�eno jako haloxyfop) |
|
Heptachlor a trans-heptachlor epoxid, vyj�d�eno jako heptachlor |
|
Hexachlorbenzen |
|
Nitrofen |
|
Omethoat |
|
Terbufos (suma l�tek terbufos, jeho sulfoxidu a sulfonu, vyj�d�eno jako terbufos) |
Tabulka �. 2
|
Chemick� n�zev l�tky |
|
Aldrin a dieldrin, vyj�d�eno jako dieldrin |
|
Endrin |
P��LOHA �. 12 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Zvl�tn� maxim�ln� limity rezidu� pesticid� nebo metabolit� pesticid� v po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��iv� a obiln� a ostatn� v��iv� jin� ne� obiln� ur�en� pro v��ivu kojenc� a mal�ch d�t�
|
Chemick� n�zev l�tky |
Maxim�ln� limit rezidu� (mg/kg) |
|
Cadusafos |
0,006 |
|
Demeton-S-methyl/demeton-S-methyl sulfon /oxymeton-methyl (jednotliv� nebo v kombinaci, vyj�d�eno jako demeton-S-methyl) |
0,006 |
|
Ethoprophos |
0,008 |
|
Fipronil(suma l�tek fipronil a fipronil-desulfinyl, vyj�d�eno jako fipronil) |
0,004 |
|
Propineb/propylenthiomo�ovina (suma propinebu a propylenthiomo�oviny) |
0,006 |
P��LOHA �. 13 VITAMINY, MINER�LN� L�TKY A DAL�� L�TKY , KTER� SM�J� B�T PRO ��ELY ZVL��TN� VݎIVY P�ID�V�NY DO POTRAVIN PRO ZVL��TN� VݎIVU
|
Potravn� dopln�k |
Podm�nky pou�it� |
|
|
V�echny PZV# |
PZL�## |
|
|
Kategorie 1. Vitaminy FOL�TY VITAMIN B 12 HO���K M�� |
|
|
|
V p��pad� povolen�ch aminokyselin mohou b�t pou�ity tak� jejich sodn�, draseln�, v�penat� a hore�nat� soli a rovn� jejich hydrochloridy |
|
|
|
Kategorie 4. Karnitin a taurin |
|
|
#) V�echny PZV se rozum�j� potraviny pro zvl�tn� v��ivu, v�etn� PZL�,
av�ak s v�jimkou po��te�n� a pokra�ovac� kojeneck� v��ivy a obiln�ch
a ostatn�ch p��krm� ur�en�ch pro v��ivu kojenc� a mal�ch d�t�.
##) PZL� se rozum�j� dietn� potraviny pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely.
x) Zna�� se mo�nost pou�it� l�tky do PZV nebo PZL�.
*) L�tky lze pou��vat do potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu nejd�le
do 31. prosince 2009
, a to za p�edpokladu, �e Evropsk� ��ad pro bezpe�nost potravin nezaujal
negativn� stanovisko k jej�mu pou��v�n� p�i v�rob� potravin ur�en�ch pro zvl�tn�
v��ivu a l�tka se pou��vala p�i v�rob� jedn� nebo v�ce potravin ur�en�ch pro zvl�tn� v��ivu
uveden�ch do ob�hu v �lensk� zemi Evropsk�ch spole�enstv� do 11.
�nora 2004.
**) Pouze ve v�robc�ch ur�en�ch pro osoby star�� 1 roku.".
P��LOHA �. 14 SPECIFIKACE OBSAHU A ZDROJE B�LKOVIN A ZPRACOV�N� B�LKOVIN POU��VAN�CH P�I V�ROB� PO��TE�N� KOJENECK� VݎIVY O OBSAHU B�LKOVIN NI���M NE� 0,56 G/100 KJ (2,25 G/100 KCAL) VYROBEN� Z HYDROLYZOVAN�CH SYROV�TKOV�CH B�LKOVIN Z�SKAN�CH Z B�LKOVIN KRAVSK�HO ML�KA
|
Krit�rium |
Minimum |
Maximum |
Pozn�mka |
|
1. Obsah b�lkovin |
0,44 g/100 kJ |
0,7 g/100 kJ(3 g/100 kcal) |
Obsah b�lkovin = obsah dus�ku x 6,25 |
|
2. Zdroj b�lkovin |
|||
|
3. Zpracov�n� b�lkovinDvoustup�ov� proces hydrol�zy s pou�it�m p��pravku z trypsinu, p�i�em� mezi t�mito dv�ma stupni hydrol�zy doch�z� k tepeln�mu o�et�en� (3-10 minut p�i teplot� 80 a� 100 �C). |
|||
P��LOHA �. 15 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
Po�adavky na slo�en� potravin pro reduk�n� diety (hodnoty se vztahuj� k v�robk�m upraven�m k pou�it� podle n�vodu v�robce)
|
a) Mno�stv� energie dod�van� potravinami podle � 10 odst. 1 p�sm. a) v denn� d�vce mus� b�t nejm�n� 3360 kJ (800 kcal) a nejv��e 5040 kJ (1200 kcal). |
|
b) Mno�stv� energie dod�van� potravinami podle � 10 odst.1 p�sm. b) v jednom pokrmu mus� b�t nejm�n� 840 kJ (200 kcal) a nejv��e 1680 kJ (400 kcal). |
|
a) U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. a) a b) mus� b�t dod�no b�lkovinami obsa�en�mi nejm�n� 25 % a nejv��e 50 % energie. Obsah b�lkovin v potravin�ch podle � 12 odst. 1 p�sm. a) nesm� p�ekro�it 125 g v denn� d�vce. |
|
b) Po�adavky stanoven� v odstavci a) jsou vzta�eny na b�lkovinu, jej� chemick� index se rovn� chemick�mu indexu referen�n� b�lkoviny. Je-li chemick� index sm�si b�lkovin p��tomn�ch v potravin� ni��� ne� 100 % chemick�ho indexu referen�n� b�lkoviny, mus� b�t mno�stv� b�lkovin v potravin� odpov�daj�c�m zp�sobem zv��eno. Chemick� index sm�si b�lkovin v potravin� mus� v ka�d�m p��pad� �init 80 % indexu referen�n� b�lkoviny. |
|
c) "Chemick�m" indexem se rozum� nejni��� pom�r mezi mno�stv�m ka�d� esenci�ln� aminokyseliny ve sm�sn� b�lkovin� potraviny tj. porovn�van� b�lkovin�, a mno�stv�m t�e aminokyseliny v b�lkovin� referen�n�. |
|
d) V�hradn� za ��elem zv��en� v��ivov� hodnoty b�lkoviny je povolen p��davek aminokyselin a to pouze v mno�stv� pro tento ��el nezbytn�m. |
|
a) Mno�stv� energie v potravin�ch z�skan� z tuk� nesm� p�ekro�it 30 % celkov�ho mno�stv� energie. |
|
b) U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. a) mus� b�t obsah kyseliny linolov� (ve form� glycerid�) nejm�n� 4,5 g v denn� d�vce. |
|
c) U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. b) mus� b�t obsah kyseliny linolov� (ve form� glycerid�) nejm�n� 1 g v denn� d�vce . |
|
U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. a) mus� b�t obsah vl�kniny nejm�n� 10 g a nejv��e 30 g v denn� d�vce. |
|
a) U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. a) mus� p�edstavovat obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek v denn� d�vce potraviny nejm�n� 100 % hodnot, uveden�ch v tabulce �. 2. |
|
b) U potravin podle � 12 odst. 1 p�sm. b) mus� p�edstavovat obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek v jednom pokrmu nejm�n� 30 % hodnot uveden�ch v tabulce �. 2 s t�m, �e mno�stv� drasl�ku v jedn� porci mus� b�t nejm�n� 500 mg. |
Mno�stv� vitamin� a miner�ln�ch l�tek
|
Vitamin A (�g) RE* |
700 |
|
Vitamin D (�g) |
5 |
|
Vitamin E (mg) TE** |
10 |
|
Vitamin C (mg) |
45 |
|
Thiamin (mg) |
1,1 |
|
Riboflavin (mg) |
1,6 |
|
Niacin (mg) NE*** |
18 |
|
Vitamin B6-(mg) |
1,5 |
|
Kyselina listov� (�g) |
200 |
|
Vitamin B12 (�g) |
1,4 |
|
Biotin (�g) |
15 |
|
Kyselina pantothenov� (mg) |
3 |
|
V�pn�k (mg) |
700 |
|
Fosfor (mg) |
550 |
|
Drasl�k (mg) |
3100 |
|
�elezo (mg) |
16 |
|
Zinek (mg) |
9,5 |
|
M�� (mg) |
1,1 |
|
Jod (�8) |
130 |
|
Selen (�g) |
55 |
|
Sod�k (mg) |
575 |
|
Ho���k (mg) |
150 |
|
Mangan (mg) |
1 |
* RE = trans-retinolekvivalent.
** TE = alfa-tokoferolekvivalent.
***NE = niacinekvivalent.
Obsah aminokyselin v referen�n� b�lkovin�
|
|
|
|
Aminokyselina |
g/100 g b�lkovin |
|
Cystin + methionin |
1,7 |
|
Histidin |
1,6 |
|
Isoleucin |
1,3 |
|
Leucin |
1,9 |
|
Lysin |
1,6 |
|
Fenylalanin + tyrosin |
1,9 |
|
Threonin |
0,9 |
|
Tryptofan |
0,5 |
|
Valin |
1,3 |
P��LOHA �. 16 K VYHL��CE O POTRAVIN�CH UR�EN�CH PRO ZVL��TN� VݎIVU A O ZP�SOBU JEJICH POU�IT�
TABULKA 1
Po�adavky na slo�en� dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely
|
1. Potraviny nutri�n� kompletn� se standardn�m slo�en�m podle � 13 odst. 2 p�sm. a) ur�en� pro v��ivu kojenc� mus� obsahovat vitaminy a miner�ln� l�tky podle tabulky �. 2. |
|
2. Potraviny nutri�n� kompletn� se specificky adaptovan�m slo�en�m podle � 13 odst. 2 p�sm. b) ur�en� pro v��ivu kojenc�, mus� obsahovat vitaminy a miner�ln� l�tky podle tabulky �. 2. Obsah jedn� nebo v�ce z t�chto l�tek (potravn�ch dopl�k�) se m��e zm�nit jen, je-li to nezbytn� z hlediska specifick�ho ur�en� a zam��len�ho pou�it� dan� potraviny. |
|
3. U potravin nutri�n� nekompletn�ch podle � 13 odst. 2 p�sm. c) ur�en�ch pro v��ivu kojenc�, nesm� obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek p�ekro�it hodnoty uveden� v tabulce �. 2. Obsah jedn� nebo v�ce z t�chto l�tek (potravn�ch dopl�k�) se m��e zm�nit jen, je-li to nezbytn� z hlediska specifick�ho ur�en� a zam��len�ho pou�it� dan� potraviny. |
|
4. Potraviny uveden� v � 12 odst. 1 a 2 ur�en� pro v��ivu kojenc� mus� obsahem jin�ch nutrient� odpov�dat po�adavk�m t�to vyhl�ky, pokud tyto nejsou v rozporu s jejich specifick�m ur�en�m a zam��len�m pou�it�m. |
|
5. Potraviny nutri�n� kompletn� se standardn�m slo�en�m podle � 13 odst. 2 p�sm. a) , kter� nejsou ur�eny pro v��ivu kojenc�, mus� obsahovat vitaminy a miner�ln� l�tky podle tabulky �. 3. |
|
6. Potraviny nutri�n� kompletn� se specificky adaptovan�m slo�en�m podle � 13 odst. 2 p�sm. b) , kter� nejsou ur�eny pro v��ivu kojenc�, mus� obsahovat vitaminy a miner�ln� l�tky podle tabulky �. 3. Obsah jedn� nebo v�ce z t�chto l�tek (potravn�ch dopl�k�) se m��e zm�nit jen, je-li to nezbytn� z hlediska specifick�ho ur�en� a zam��len�ho pou�it� dan� potraviny. |
|
7. U potravin nutri�n� nekompletn�ch podle � 13 odst. 2 p�sm. c) , kter� nejsou ur�eny pro v��ivu kojenc�, nesm� obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek p�ekro�it hodnoty uveden� v tabulce �. 3. Obsah jedn� nebo v�ce z t�chto l�tek (potravn�ch dopl�k�) se m��e zm�nit jen, je-li to nezbytn� z hlediska specifick�ho ur�en� a zam��len�ho pou�it� dan� potraviny. |
TABULKA 2
Po�adavky na obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek u dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely k v��iv� kojenc�
|
Vitaminy/jednotky: |
na 100 kJ |
na 100 kcal |
|||
|
|
Minimum |
Maximum |
Minimum |
Maximum |
|
|
Vitamin A (�g) RE * |
14 |
43 |
60 |
180 |
|
|
Mangan (�g) |
0,25 |
25 |
1 |
100 |
|
|
Vitamin K (�g) |
1 |
5 |
4 |
20 |
|
|
Vitamin C (mg) |
1,9 |
6 |
8 |
25 |
|
|
Thiamin (mg) |
0,01 |
0,075 |
0,04 |
0,3 |
|
|
Riboflavin (mg) |
0,014 |
0,1 |
0,06 |
0,45 |
|
|
Vitamin B6 (mg) |
0,009 |
0,075 |
0,035 |
0,3 |
|
|
Niacin (mg) NE** |
0,2 |
0,75 |
0,8 |
3 |
|
|
Kyselina listov� (�g) |
1 |
6 |
4 |
25 |
|
|
Vitamin B12 (mg) |
0,025 |
0,12 |
0,1 |
0,5 |
|
|
Kyselina pantothenov� (mg) |
0,07 |
0,5 |
0,3 |
2 |
|
|
Biotin (�g) |
0,4 |
5 |
1,5 |
20 |
|
|
Vitamin E (mg &03B1-TE) *** |
** 0,5 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�en�ch jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,1 mg na 100 dostupn�c |
kJ 0,75 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�en�ch jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,1 mg na 100 dostupn�c |
kJ 0,5 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�en�ch jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,5 mg na 100 dostupn�ch |
al 3 na 1 g polynenasycen�cl� mastn�ch kyselin vyj�d�en�ch jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m pripad� ne m�n� ne� 0,5 mg na 100 dostupn�ch |
|
|
al Sod�k |
g |
5 |
14 |
20 |
|
|
60 Chloridy |
g) |
12 |
29 |
50 |
|
|
25 Drasl�k |
g) |
15 |
35 |
60 |
|
|
45 V�pn�k |
g) |
12 |
60 |
50 |
|
|
50 Fosfor (m |
1 |
6 |
22 |
25 |
|
|
90 Ho���k |
g) |
,2 |
, |
5 |
|
|
15 �elezo |
g) |
12 |
,5 |
, |
|
|
2 Zinek |
g) |
12 |
,6 |
,5 |
|
|
,4 M�� |
g) |
,8 |
29 |
20 |
|
|
20 Jod ( |
) |
,2 |
, |
5 |
|
|
35 Selen ( |
) |
25 |
, |
|
|
|
3 Mangan ( |
) 0 |
12 |
05 |
05 |
|
|
,2 Chrom |
g |
- |
, |
- |
|
|
10 Molybden |
g |
- |
, |
- |
|
|
10 Fluoridy |
g |
- |
0 |
- |
|
,2 1) Pom�r v�pn�ku k fosforu nesm� b�t ni��� ne� 1,2 a vy��� ne�
0. * RE =trans-retinolekvival
t.
** NE = niacinekvival
t.
*** TE = alfa-tokoferolekvival
t.
TABUL
3
Po�adavky na obsah vitamin� a miner�ln�ch l�tek u dietn�ch potravin pro zvl�tn� l�ka�sk� ��ely, kter� nejsou ur�eny
pro v��ivu koj
|
c� Vitaminy,miner�ln� l�tky/jedn |
ky na 10 |
kJ na 100 |
||
|
Min |
um Max |
um Min |
um Max |
|
|
um Vitamin A (�g) |
E* |
,4 |
43 |
35 |
|
80 Vitamin D |
g) |
12 0,65/0, |
1) |
,5 2,5 |
|
1) Vitamin K |
g) |
8 |
5 |
,5 |
|
20 Vitamin C |
g) |
54 |
25 |
25 |
|
22 Thiamin |
g) 0 |
15 |
12 |
06 |
|
,5 Riboflavin |
g) |
02 |
12 |
08 |
|
,5 Vitamin B6 |
g) |
02 |
12 |
08 |
|
,5 Niacin (mg) |
** |
22 |
75 |
, |
|
3 Kyselina listov� |
g) |
,5 |
,5 |
10 |
|
50 Vitamin B12 |
g) 0 |
17 |
17 |
07 |
|
,7 Kyselina pantothenov� |
g) 0 |
35 |
35 |
15 |
|
,5 Biotin |
g) |
18 |
,8 |
75 |
|
,5 Vitamin E (mg a-TE) |
** 0,5 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�eno jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,1 mg na 100 dostupn�c |
kJ 0,75 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�eno jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,1 mg na 100 dostupn�c |
kJ 0,5 na 1 g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�eno jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,5 mg na 100 dostupn�ch |
al 3 na g polynenasycen�ch mastn�ch kyselin vyj�d�eno jako linolov� kyselina, ale v ��dn�m p��pad� ne m�n� ne� 0,5 mg na 100 dostupn�ch |
|
al Sod�k |
g) |
,2 |
42 |
30 |
|
75 Chloridy |
g) |
,2 |
42 |
30 |
|
75 Drasl�k |
g) |
19 |
70 |
80 |
|
95 V�pn�k |
g) 8,4/ |
1) 42/ |
1) 35/ |
1) 175/2 |
|
1) Fosfor ( m |
1) |
,2 |
19 |
30 |
|
80 Ho���k |
g) |
, |
6 |
,5 |
|
25 �elezo |
g) |
12 |
,5 |
,5 |
|
,0 Zinek |
g) |
12 |
36 |
,5 |
|
,5 M�� |
g) |
15 |
25 |
60 |
|
00 Jod |
g) |
55 |
,4 |
,5 |
|
35 Selen |
g) |
,6 |
,5 |
,5 |
|
10 Mangan |
g) 0 |
12 |
12 |
05 |
|
,5 Chrom |
g) |
,3 |
,6 |
25 |
|
15 Molybden |
g) |
72 |
,3 |
,5 |
|
18 Fluoridy |
g |
- |
0 |
- |
,2 1) U v�robk� ur�en�ch pro d�ti ve v�ku od 1 do 10 r
�. * RE = trans-retinolekvival
t.
** NE = niacinekvival
t.
*** TE = alfa-tokoferolekvival
P�ECHODN� A Z�V�RE�N� USTANOVEN� Z NOVEL
K z�konu se v�e novela �. 157/2008 Sb. , jej� p�echodn� ustanoven� je �l. II